Catarratto 'Lustro' Abbazia San Giorgio 2021
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와인메이커의 와인
독점 와이너리"루스트로"는 판텔레리아 섬에서 순수한 카타라토 포도로 만들어진 육즙이 풍부하고 솔직한 오렌지 와인입니다. 지중해 식물, 소금에 절인 오렌지, 구운 아몬드, 꿀, 바다의 바람의 풍부하고 복잡한 노트를 발산합니다. 입안에 들어오는 순간은 신선하고 감싸주며 역동적이며, 기분 좋은 타닌의 구조가 동반됩니다.
판텔레리아 섬은 우리에게 카타라토 포도로 만든 화이트 와인인 Lustro를 선사합니다. 이 작은 젊은 와이너리인 Abbazia San Giorgio의 목표는 2016년에 이 3.5헥타르의 현실을 만든 Battista Belvisi와 Beppe Fontana가 이탈리아와 세계에서 가장 아름다운 섬 중 하나의 독특하고 귀중한 테루아를 이야기하게 하는 것입니다. 생산 방법은 유기농이며, 생동적인 관행으로 보완되며, 와이너리에서의 개입은 최소화되어 있으며, 이 놀라운 지역이 제공할 수 있는 것을 따르고 가치를 높이는 데만 집중하고 있습니다.
Terre Siciliane IGT Lustro는 순수한 카타라토 포도로 생산되며, 화산성 충적 토양이 특징인 1.5헥타르의 작은 구역에서 자생합니다. 포도밭에서는 합성 화학 물질을 사용하지 않으며, 수확은 현장에서 신중하게 선택하여 수작업으로 이루어집니다. 와이너리에 도착하면, 포도를 분리하고 압착한 후 자연 발효가 진행됩니다. 껍질에서의 매실화는 약 20일 동안 지속되며, 4개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다. 와인은 필터링이나 수정 없이 최소 60일 동안 병에서 숙성됩니다.
잔에서는 아바지아 산 조르지오의 카타라토 루스트로가 약간 흐릿한 오렌지색을 띤 강렬한 황금색을 표현합니다. 향기는 판텔레리아의 것으로 살구, 말린 과일, 오렌지 껍질 및 해양 바람에 의해 지지되는 허브의 노트를 포함합니다. 입안에서의 햇살은 진솔함과 육즙의 풍미, 섬세한 탄닌 감각과 강렬한 염미와 함께합니다. 섬의 향기와 맛을 불러일으킬 수 있는 정교하고 명확한 정체성을 가진 귀한 와인으로, 현지의 판텔레리아 쿠스쿠스를 곁들여 드셔보시기 바랍니다.