Catarratto 'Lustro' Abbazia San Giorgio 2022
와인메이커의 와인
독점 와이너리"루스트로"는 판텔레리아 섬에서 카타라토 포도로 만든 육즙이 풍부하고 진솔한 오렌지 와인입니다. 지중해 식물, 소금에 절인 오렌지, 구운 아몬드, 꿀, 바다의 바람의 풍부하고 복잡한 노트를 선사합니다. 입안에 들어오는 순간은 신선하고, 감싸며, 역동적이며, 기분 좋은 타닌의 구조가 함께합니다.
판텔레리아 섬은 우리에게 루스트로를 선사합니다. 이는 작은 젊은 와이너리인 아바지아 산 조르지오에서 생산된 카타라토 포도로 만든 백색 매카레토입니다. 2016년에 이 3.5헥타르의 작은 와이너리를 설립한 배티스타 벨비시와 베페 폰타나의 목표는 이탈리아와 세계에서 가장 아름다운 섬 중 하나의 독특하고 귀중한 테루아를 이야기하는 것입니다. 생산 방법은 유기농이며, 생태 농업 관행도 통합되어 있으며, 양조장에서의 개입은 최소화되어 이 놀라운 지역이 제공할 수 있는 것을 보완하고 가치 있게 만드는 데만 집중하고 있습니다.
테레 시칠리아네 IGT 루스트로는 1.5헥타르의 화산성 충적 토양에서 자란 순수 카타라토 포도로 생산됩니다. 포도밭에서는 합성 화학 물질이 사용되지 않으며, 수확은 현장에서의 철저한 선별과 함께 수작업으로 이루어집니다. 양조장에 들어가면 포도가 분리되고 압착되며, 이후 자연 발효가 진행됩니다. 껍질과의 매카레이션은 약 20일 동안 지속되며, 4개월 동안의 숙성은 스테인리스 실린더에서 이루어집니다. 와인은...도정이나 여과 없이 최소 60일 동안 병에서 숙성됩니다.
잔에서는 아바지아 산 조르지오의 카타라토 루스트로가 약간 흐릿한 오렌지색을 띤 강렬한 황금색을 표현합니다. 향기는 판텔레리아의 향기로 살구, 말린 과일, 오렌지 껍질, 허브의 노트가 바다의 바람에 의해 뒷받침됩니다. 입안에서의 태양의 느낌은 직설적이고 풍부한 맛과 함께하며, 섬세한 타닌 감각과 강렬한 염미와 함께합니다. 섬의 향과 맛을 불러일으킬 수 있는 고급 와인으로, 현지의 판텔레리아 쿠스쿠스를 곁들여 먹어보아야 합니다.