Catarratto 'Pel'Oro' Mimmo Paone 2024

미모 파오네의 카타라토는 "펠로로"라고 불리며, 그 포도가 시칠리아의 뜨거운 태양 아래서 빛납니다. 파오네 가족이 소유한 70헥타르의 포도밭은 메시나 지역의 토레그로타에 위치해 있으며, 넓은 경치와 목가적인 시칠리아 풍경으로 유명한 스트레이트 근처에 있습니다. 포도는 마에스트랄레 바람에 부드럽게 감싸이며, 따뜻하고 때때로 온화한 기후에서 자랍니다. 와이너리는 가족 운영으로, 전통적으로 아버지와 아들 간의 세대 교체를 통해 관리되며, 현재 미모 파오네는 아들인 와인 메이커 주세페 파올로와 함께 일하고 있습니다.

"펠로로"는 카타라토의 전통을 완벽하게 대표합니다. 이 품종은 역사적으로 생산량이 많아 선택되었으나, 시칠리아의 몇몇 생산자들, 특히 미모 파오네의 손길 덕분에 오늘날에는 거의 시칠리아에서만 자생하는 고품질 포도가 되었습니다. 해발 300미터에 위치한 토양은 혼합된 성분으로 구성되어 있으며, 포도나무의 영양에 필요한 물을 완벽하게 배수합니다. 와인 양조는 짧은 냉침 후에 진행되며, 발효는 오직 스테인리스 스틸에서 이루어집니다.스테인리스 스틸. 숙성은 또한 스테인리스 스틸에서 5개월 동안 진행됩니다.

미모 파오네의 카타라토 "펠로로"는 지중해와 해양의 모든 경계를 가진 자신의 땅의 작은 조각을 선사합니다. 시각적으로는 큰 광채를 가진 황금빛 노란색 망토로 나타납니다. 코에 도달하는 아로마는 자스민, 허브 및 아몬드 페이스트를 강하게 연상시킵니다. 이 시칠리아 화이트는 거의 꿀 같은 감싸는 맛을 동반하지만 동시에 신선하고 마시기 좋습니다. 파오네는 카타라토를 혁신하여 많은 사람들에게 솔직함과 지역적 표현력으로 사랑받을 라벨을 가진 빛나는 뉘앙스를 부여합니다.