Cava Brut Nature Reserva '48 Mesos' Casa Mariol
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선물용Cava Reserve "48 Mesos"는 카탈로니아에서 생산된 강렬한 개성을 지닌 스파클링 와인으로, 마카베오, 자렐로, 파렐라다로 만들어집니다. 48개월 동안 병에서 숙성한 후, 제과, 크림, 잘 익은 과일, 꿀 및 로스팅의 뉘앙스를 표현합니다. 맛은 크리미하고 매우 우아하며, 아름다운 길이와 미세한 기포를 가지고 있습니다.
가족 경영의 카사 마리올(Casa Mariol)에서 생산한 브뤼 내추럴 레세르바 카바 ‘48 메소스’는 이 명칭의 풍부하고 복합적인 해석을 나타내며, 병에서 효모로 오랜 숙성을 거친 결과물입니다. 이는 카탈루냐 전통에서 카바 생산에 사용되는 토착 백포도 품종인 마카베오(Macabeu), 자렐로(Xarel-lo), 파렐라다(Parellada)의 블렌드입니다. 이 조합에서 마카베오와 자렐로는 높은 산도와 풍부한 항산화 물질 덕분에 와인의 장수에 중요한 역할을 합니다. 반면, 파렐라다는 두 품종의 높은 산도를 완화하고 블렌드의 균형을 맞추는 데 기여합니다.
카사 마리올 레세르바 ‘48 메소스’ 브뤼 내추럴은 마카베오(50%), 자렐로(45%), 파렐라다(5%)의 조합으로 만들어지며, 주로 석회질 토양에서 지속 가능한 방식으로 재배됩니다. 수확 후 포도는 백포도로 발효되고, 이후 스파클링 베이스는 전통 방식(Methodo Classico)에 따라 병에서 발포 과정을 거치며 효모에서 48개월간 숙성됩니다. 숙성 과정이 끝나면,
숙성 과정 sur lie가 끝난 후, 디스고징(disgorging)과 같은 와인으로의 보충이 진행되며, 따라서 설탕 추가는 제외됩니다.카사 마리올(Casa Mariol) ‘48 메소스’ 브뤼 내추럴 레세르바는 매우 미세하고 지속적인 기포를 가진 황금빛 노란색을 띱니다. 향의 스펙트럼은 잘 익은 과일, 꿀, 말린 과일의 감각을 표현하며, 달콤한 발효 제품과 구운 향이 더해집니다. 크리미하고 매우 우아한 맛의 발전은 강렬하고 구조적이며, 후각의 인상에서 긴 지속성을 가집니다. 이 와인은 풍부하면서도 부드러운 맛 덕분에 세련된 아페리티프 또는 다양한 요리와 함께 식탁에서 즐길 수 있습니다.