Cava Brut 'Reserva 18' Rimarts

Rimarts Brut "Reserva 18"는 라벨에 매우 간단하게 적힌 글자입니다: 사용된 글자와 완전히 흰 배경은 제작자의 현대적인 스타일을 잘 표현하고 있으며, 현재 스파클링 와인을 좋아하는 사람들의 취향을 만족시키는 수공예 회사입니다.

이 병은 와이너리의 입문용 큐베를 나타내며, 가장 간단하고 즉각적인 명함입니다: 품질 좋은 와인 생산에 적합한 지역이 해당 지역의 특징적인 포도와 결합됩니다. 발효는 고전적인 방법으로 이루어지며, 바르셀로나의 내륙 지역에서 흥미롭게 퍼지고 있는 유형입니다.

"Reserva 18"은 병에서의 발효 후 와인의 효모에서의 숙성 기간을 즉시 암시하는 이름입니다: 18개월. 사용된 포도 품종은 카바 생산을 위한 전형적인 품종인 Xarel.lo, Macabeu 및 Parellada로, 모두 해당 지역을 대표하는 스페인 토착 품종입니다. 석회암과 점토가 혼합된 토양은 포도에 다양한 미네랄리티와 구조의 특성을 제공합니다. 수확은 수확 시기가 적절할 때 수동으로 수행되며, 포도에서 필요한 산도를 유지하기 위해서입니다. 포도는 부드럽게 제거되고 압착됩니다. 발효는 전적으로 스테인리스 스틸에서 이루어집니다: 꽃즙의 발효 후 몇 개월 동안 미세한 찌꺼기와 함께 숙성 기간이 이어집니다. 그런 다음 와인은 필터링되고 병에서 두 번째 발효를 위해 병입됩니다. 마지막으로, 디고르주망과 리터당 약 10그램의 설탕이 첨가됩니다.

Cava Brut “Reserva 18”은 빛나는 외관과 부드러운 황금색 음영을 가지고 있습니다. 기포는 많고, 꽤 미세하며 지속적입니다. 발산하는 향은 신선하고, 아름다운 꽃향기와 매력적인 식물의 노트로 구성되어 있습니다: 카멜리아와 방금 깎은 풀. 전통적인 방법에서 오는 전형적인 향도 있으며, 효모와 빵 껍질의 뉘앙스가 있습니다. 맛은 기분 좋고, 상쾌한 신선함과 섬세한 잔여 당도 사이에서 잘 균형 잡혀 있으며, 전체를 감싸는 크리미한 느낌이 있습니다. 핑거푸드 애피타이저나 흰 고기와 채소로 구성된 점심에 적합한 병입니다.바삭바삭하고, 맑은 햇살이 비치는 아름다운 날에.