Cava Nature 'Bruant' Alta Alella 2022

알타 알레야 ‘브루안’ 카바 네이처는 크리미하고 향기로운 거품 와인으로, 스페인에서 가장 유명한 클래식 방식의 와인의 진정한 표현으로 자리잡고 있습니다. 바르셀로나 북쪽 몇 킬로미터에 위치한 바다 근처의 가족 운영 카탈루냐 와이너리인 알타 알레야는 스파클링 와인 생산에 특화되어 있으며, 유기농 농업과 비침습적인 와인 양조 과정을 기반으로 한 자연 생산 철학을 따릅니다. 선택된 효모와 외부 설탕의 사용을 배제하고, 황산염의 추가 없이 생산됩니다. 이는 “셀러 드 레스 아우스” 라인의 기초가 되는 전제 조건으로, 즉 “새들의 와이너리”를 의미하며, 지역에 서식하는 조류의 이름을 딴 라벨이 붙여져 있습니다.

알타 알레야의 '브루안' 카바 네이처 셀러 드 레스 아우스는 100% 판사 블랑카로, 이 포도는 남동향의 화강암 모래로 구성된 토양에서 자라며, 고도는 150미터에서 300미터 사이입니다. 약 12년 된 포도밭은 인증된 유기농 방식으로 운영됩니다. 수확 후, 포도 송이는 발효 전 하룻밤 동안 침용됩니다.발효 전 부드럽게 압착되기 전에. 알콜 발효는 오직 토착 효모에 의해 이루어지며, 이후의 스파클링은 클래식 방식에 따라 병에서 이루어지며, 당의 추가 없이 발효와 도징을 위해 외부 설탕을 사용하지 않습니다. 효모에서의 유리 숙성은 디스고타주 전까지 15개월 이상 지속됩니다.

알타 알레야의 셀러 드 레스 아우스 카바 네이처 ‘브루안’은 연한 노란색과 금빛 반사, 미세한 탄산을 가지고 있습니다. 아로마 부케는 신선한 녹색 사과의 향을 표현하며, 달콤한 헤이즐넛과 꿀의 힌트가 동반됩니다. 아삭하고 복합적이며 상쾌한 맛, 생동감 있는 거품과 좋은 미네랄 감각을 지니고 있습니다.