Centesimino 'Centuplo' Santa Lucia 2023

“Centuplo”는 Tenuta Santa Lucia가 로마냐에서 가장 전통적인 포도 품종 중 하나인 Centesimino에 헌정하는 흥미로운 지역적 표현입니다. 이 라벨은 와이너리의 목표 중 하나인 전통 회복과 이전 세대에서 물려받은 농촌 유산의 방어를 잘 나타냅니다. 현대적인 라벨 디자인과의 흥미롭고 호기심을 자아내는 대조가 있습니다.

“Centuplo”는 2003년에 심어진 Galgano라는 Tenuta Santa Lucia 소유의 구역에서 재배된 Centesimino 포도로 만들어집니다. 이곳은 헥타르당 6,000그루 이상의 포도나무가 심어지는 상당한 밀도를 자랑합니다. 이 포도밭은 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 재배되며, 와이너리가 위치한 Mercato Saraceno에 있으며, 해수면에서 250미터의 고도에 있습니다. 이곳은 점토와 실트가 혼합된 토양으로, 상당한 양의 골격이 존재합니다. 수확은 매년 9월 말과 10월 초에 기후에 따라 수작업으로 이루어집니다. 포도 송이는 수확 시점에서 이미 첫 번째 선별을 거칩니다.와인들은 작은 상자에 담겨 최종 선별이 이루어질 와인 저장고로 옮겨집니다. 자연 발효는 오직 자생 효모에 의해 이루어지며, 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 진행됩니다. 껍질과의 침용은 약 20일 동안 지속됩니다. 이후 숙성은 몇 개월 동안 스테인리스 스틸 용기에서 진행됩니다.

센테시미노 “첸투플로”는 보라색 반사가 있는 진한 루비 레드 색상과 거의 불투명한 외관으로 시각적으로 나타납니다. 향에서는 잘 익은 붉은 과일의 강한 향이 나며, 장미와 비슷한 식물성의 뉘앙스가 섞여 있습니다. 꽃의 향기는 다소 어두운 톤으로 나타나며, 이후에는 아름다운 향신료의 뉘앙스와 약간의 허브 향이 이어집니다. 맛은 강렬하고 따뜻한 느낌으로 충격을 줍니다. 어두운 성숙한 향의 감각은 부드러운 질감으로 확인되며, 섬세하고 지속적인 타닌과 함께 잘 지탱되며, 생동감 있는 신선함이 동반됩니다. 구이 요리와 부드러운 치즈와 잘 어울리는 훌륭한 조화입니다.