'Centin' Case Corini 2017
와인메이커의 와인
독점 와이너리코리니 하우스의 "센틴"은 레드 와인으로, 따뜻하고, 관대하며, 카리스마가 넘칩니다. 선별된 포도는 제거되고, 토착 효모 덕분에 발효됩니다. 시간이 지남에 따라 매우 강렬하고 거의 불투명한 석류색을 발전시킵니다. 입안에서는 풍부하고 밀도가 높으며, 훌륭한 타닌을 가지고 있으며, 동시에 복합적이고 카다몸, 체리, 에테리한 느낌, 검은 올리브, 계피, 그리고 흙과 베리의 아로마가 어우러져 있습니다.
“Centin”은 Case Corini가 Vincenzo Corino의 인물에게 헌정한 라벨로, 그렇게 불리며, Costigliole d’Asti 지역의 가족에 대한 최초의 문서에 언급된 Biagio의 증손자입니다. 20세기 초부터 그는 주택 확장과 농업 활동의 신중한 발전의 주인공이 되었으며, 동물과 포도밭의 관리에 있어 큰 능력과 헌신을 보여주었습니다: 특히 세련된 와인 제조자로 인정받았지만, 아마도 너무 앞서 나가서 1950년대 중반 시장에서 적절한 인정을 받지 못했습니다.
“Centin”은 Case Corini가 1950년대 초부터 관리해온 포도밭에서 탄생하며, 이 포도밭은 랑가의 상징적인 귀한 검은 포도의 다양한 생물형으로 심어졌습니다. 이 구역은 Costigliole d’Asti의 부드러운 경사면에 위치하며, Monferrato로 가는 통로에 해당하고, 해발 약 250미터의 고도에 있으며, 주요 재배 형태는 스팔리에라입니다: 나무 구조를 따라 배치된 덕분에 잎사귀가 끝까지 자랄 수 있습니다.계절이 끝날 때까지 잎을 따고, 가지치기 작업을 피합니다. 토양은 마르네와 아스티 모래의 혼합물로 구성되어 있으며, 토양 작업은 과도한 압축을 피하기 위해 가벼운 기계화로 이루어지며, 모든 행 사이의 작업은 수작업으로 수행됩니다: 수확은 과일이 완전히 익었을 때 이루어지며, 작은 바구니에 수확됩니다. 송이의 탈송이와 직접 압착 후, 포도즙은 자생 효모의 활동 기간 동안 약 9주 동안 껍질과 함께 발효됩니다. 필터링, 정화 또는 황산염 추가 없이 최종적으로 병입으로 진행됩니다.
“Centin”은 Case Corini의 강렬한 석류색으로, 오렌지색 반사광이 비칩니다. 복잡하고 깊이 있는 향기는 숲 바닥의 향기를 제공하며, 그 안에 블랙베리와 잘 익은 체리의 과일 향이 떠다니고, 향신료로 마무리됩니다. 맛은 풍부하고 구조적이며, 우아한 타닌 구조와 섬세한 신선함을 가지고 있으며, 미네랄의 여운이 지속됩니다.