Cerasuolo d'Abruzzo 'Chronicon' Zaccagnini 2024
자카그리니의 체라수올로 다브루초 "크로니콘"은 아브루초의 정체성을 지닌 로제 와인 카테고리에 속합니다. 아브루초 사람들은 역사적으로 이를 '로쏘'라고 불렀으며, 실제로 이 와인의 전형적인 색상은 매우 진합니다. 뛰어난 미네랄리티를 지니며, 코에서는 빨간 과일 외에도 아드리아 해와의 근접성에서 오는 미세한 바다 소금의 느낌이 감지됩니다. 또한 진화 가능성을 보장하는 신선함이 두드러집니다.
체라수올로 다브루초 “크로니콘”은 자카니니 와이너리의 전통적인 훌륭한 와인으로, 그 특유의 특징을 충실히 유지해왔습니다. 프로방스의 가벼운, 섬세하고 매우 밝은 로제 와인의 유행에도 불구하고, 체라수올로는 그 기원을 배신하지 않았으며, 오늘날에도 여전히 뚜렷한 색상과 풍부함을 자랑합니다. 이는 몬테풀치아노와 같은 색상과 아로마가 풍부한 포도에서 유래합니다. 이는 명확한 미식적 성향을 가진 로제 와인으로, 풍미가 강한 육가공품, 토마토 소스를 곁들인 파스타, 생선 수프 및 흰 고기와 잘 어울립니다.
“크로니콘”은 이 지역에서 가장 중요하고 유명한 와이너리 중 하나에서 생산된 체라수올로 다브루초입니다. 자카니니 농장은 약 300헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 아브루초 와인의 기준점으로 자리 잡고 있습니다. 규모에도 불구하고, 여전히 테루아의 특성을 충실히 반영하는 와인을 생산하고 있습니다. 몬테풀치아노 포도는 전통적인 아브루초의 텐돈 방식과 스팔리에라 방식으로 재배된 여러 자사 포도밭에서 수확됩니다. 이들은 중간 질감의 주로 점토성 토양에서 자랍니다.수확은 로제 와인을 만들기 위해 필요한 더 큰 신선함을 보존하기 위해 약간 일찍 이루어집니다. 포도는 부드럽게 압착되고, 즙은 0 °C에서 일주일 동안 냉각됩니다. 이어서 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 백포도주 양조가 진행됩니다. 병입 전에 와인은 몇 달 동안 미세 찌꺼기와 함께 숙성됩니다.
아브루초의 자카니니 양조장에서 생산된 'Chronicon' 체라수올로 다브루초 와인은 우리 전통의 이 훌륭한 로제 와인의 전형적인 특성을 완벽하게 보여줍니다. 밝고 강렬한 핑크색의 빛깔을 가지고 있습니다. 풍부하고 향기로운 이 와인은 잘 익은 체리, 붉은 currant, 산딸기, 라즈베리, 석류, 그리고 감귤 향을 연상시키는 향을 표현합니다. 좋은 구조를 가지고 있으며, 즐겁고 아삭한 맛을 느낄 수 있는 한 모금과 함께 성숙하고 표현력이 풍부한 과일 향과 와인 배경이 있습니다. 마무리는 조화롭고 균형 잡혀 있으며, 신선하고 좋은 지속적인 맛을 가지고 있습니다.