Cerasuolo d'Abruzzo Praesidium 2024

가족 경영의 프레시디움 와이너리에서 생산되는 체라수올로 다브루초 수페리오레는 진정하고 진솔한 본질과 풍부하고 구조감 있는 맛으로 두드러지는 라벨입니다. 프레시디움은 열정적으로 운영되는 작은 아퀼라 내륙의 와이너리로, 엔조와 루치아 부부, 그리고 안토니아와 오타비아노 자녀들이 대표하고 있습니다. 체라수올로 다브루초는 가족에게 그들의 몬테풀치아노의 가장 신선하고 접근 가능한 변형을 나타내며, 약 2일 동안 포도즙이 껍질과 접촉하여 구조, 아로마 및 색상을 얻는 덕분에 강도와 견고함이 결여되지 않습니다.

프레시디움 체라수올로 다브루초 수페리오레는 해발 약 400미터에 위치한 다양한 언덕 포도밭에서 자생하는 몬테풀치아노 포도로 만들어집니다. 특히, 식물들은 인증된 유기농 농업의 원칙에 따라 높은 골격, 실리카 자갈 및 석회가 많은 점토 토양에서 재배됩니다. 수확은 철저히 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다.스테인리스 스틸로 자연 발효가 이루어지며 약 2일간의 껍질 침용이 동반됩니다. 발효 과정이 끝나면 와인은 최소 6개월 동안 항상 스테인리스 스틸에서 숙성되어 최종적으로 병입됩니다. 전체 과정 동안에는 첨가제와 와인 보조제의 사용이 배제되며, 최소한의 황산염만 추가됩니다. 이는 와인이 필요할 때만 추가됩니다.

Cerasuolo d’Abruzzo Superiore Praesidium은 생동감 있는 체리 핑크 색조를 가지고 있습니다. 코에서는 강렬하고 매혹적인 체리, 라즈베리, 야생화의 향이 나타나며, 신선하고 요오드 같은 느낌과 그래파이트의 미네랄 노트가 마무리를 장식합니다. 맛은 매우 신선하고 짭짤하며, 거의 소금기가 있으며, 풍부하고 둥근 진행을 특징으로 하며, 긴 미네랄 여운이 남습니다.