Cerasuolo d'Abruzzo 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2023
테누타 울리세의 체라수올로 다브루초 '울리세'는 강렬하고 다재다능한 로제입니다. 체라수올로는 아브루초의 정체성을 가진 와인 중 하나이며, 이 '울리세'는 전형적이고 개성이 넘치는 표현입니다. 짧은 저온 침용 후, 몬테풀치아노 포도가 오직 스테인리스 스틸에서 발효되어 큰 신선함과 아로마를 발달시킵니다. 붉은 과일과 들꽃의 힌트가 바삭하고 지속적이며 바디감이 좋은 한 모금을 여는 장면을 연출합니다. 강렬한 생선 요리나 가벼운 고기 요리와 잘 어울리며, 피자와도 함께 즐겨보세요!
체리티 주에서 가족 경영의 테누타 울리세가 생산한 체라수올로 다브루초 ‘울리세’는 탁월한 균형과 기분 좋은 향기를 지닌 로제 와인입니다. 2010년까지 체라수올로 다브루초는 몬테풀치아노 다브루초 DOC의 한 유형으로 간주되었으나, 이후 독립적인 명칭으로 선언되어 이탈리아 최초의 로제 와인 전용 DOC로 자리잡았습니다. 체라수올로 다브루초의 상징적인 품종은 놀랍도록 다양한 와인 특성을 지닌 몬테풀치아노입니다.
테누타 울리세의 체라수올로 다브루초 로제 와인 ‘울리세’의 생산은 오직 몬테풀치아노 포도를 선별하여 냉각 터널에 넣는 것으로 시작됩니다. 이곳에서 포도 송이의 온도가 급격히 낮아집니다. 이어서 포도의 아로마 성분을 강조하기 위한 크리오매세레이션 과정이 진행됩니다. 이 시점에서 송이는 제거되고 12시간 동안 저온 침용 과정을 거친 후, 비활성 환경에서 압착이 진행됩니다. 이후 느린 알콜 발효가 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다.11 °C로 조절된 온도에서 와인은 몇 개월 동안 숙성되어 최종 병입까지 진행됩니다.
테누타 울리세의 체라수올로 다브루초 ‘울리세’는 밝은 체리 핑크 색조를 가지고 있습니다. 코에서는 체리와 딸기 같은 붉은 과일의 향이 나며, 보라색 꽃의 향도 느껴집니다. 순수하고 신선한