Cerasuolo di Vittoria 'Dakry' Beniamino Fede 2022
와인메이커의 와인
독점 와이너리"Dakry"는 체라수올로 디 비토리아라는 이름의 신선하고 균형 잡힌 와인으로, 우리가 원하는 것에 대한 행복한 상태를 묘사하는 그리스어 표현에서 유래되었습니다. 스테인리스에서 숙성되며 루비 레드 색상을 드러내고, 체리, 베리, 붉은 베리 과일 및 꽃의 향기로 감싸여 있습니다. 입안에서는 부드럽고 벨벳 같은 질감을 드러내며, 기분 좋은 신선함이 뒷받침됩니다.
체라수올로 디 비토리아 ‘다크리’는 리코디아 에우베아에 위치한 작은 와이너리 베니아미노 페데의 가장 대표적인 레이블일 가능성이 높습니다. 시칠리아 포도 재배의 역사는 고대 그리스의 지배와 함께 시작되었으며, 특히 비토리아 지역이 위치한 섬의 남동쪽 경사면에 중점을 두고 있습니다. 이 지역은 대부분 라구사 주에 포함되어 있습니다. 체라수올로 디 비토리아의 통제 및 보증 원산지 명칭(DOCG)은 2011년에 설립되었으며 현재 시칠리아에서 유일한 DOCG입니다. 그리스와 섬 간의 유대감을 증명하기 위해, ‘다크리’라는 이름은 고대 그리스어에서 유래되었으며 “눈물”을 의미합니다.
베니아미노 페데 체라수올로 디 비토리아 ‘다크리’는 네로 다볼라(70%)와 프라파토(30%)의 혼합으로 만들어지며, 중간 밀도의 토양에서 해발 280~300미터의 고도에서 재배됩니다. 특히 프라파토 포도나무는 모래, 점토 및 석회질 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 네로 다볼라는 주로 석회질-점토질의 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 수확은 9월 말에 이루어집니다.알콜 발효는 자발적으로 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 실에서 이루어지며, 이곳은 병입 전에 10개월 동안 숙성되는 와인 용기의 동일한 유형입니다. 병에서 최소 6개월간의 숙성이 이어집니다.
‘Dakry’ 체라수올로 디 비토리아 베니아미노 페데는 약간 밝은 루비 레드 색상을 가지고 있으며, 반짝이는 반사광을 띱니다. 코에서는 체리, 블랙베리, 그리고 식물적인 노트와 붉은 꽃의 매혹적인 향이 느껴집니다. 입 안에서는 개성과 좋은 바디를 보여주며, 부드러운 질감이 확고한 신선함과 잘 통합된 타닌에 의해 잘 지탱됩니다. 지속적인 감칠맛과 과일의 여운이 남습니다.