Cerasuolo di Vittoria Valle dell'Acate 2021

발레 델라카테의 체라수올로 디 비토리아는 와이너리의 가장 대표적인 라벨 중 하나로, 지역의 역사와 전통을 가장 잘 이야기하는 라벨입니다. 이 지역은 수천 년 동안 포도 재배에 적합한 곳으로, 오늘날에도 이 지역의 최고의 우수성을 생산하고 있습니다. 이 와인은 두 가지 고대 시칠리아 토착 품종인 네로 다볼라(Nero d’Avola)와 프라파토(Frappato)로 만들어지며, 네로 다볼라는 구조와 풍부한 아로마를 제공하고, 프라파토는 섬세하고 우아한 꽃과 과일의 향기를 선사합니다. 두 보완적인 품종이 조화롭게 결합되어 절대적인 우수성의 미각 경험을 창출하는 완벽한 조화입니다.

발레 델라카테의 체라수올로 디 비토리아는 바로 이 명칭의 중심부에 위치한 비디니 농장에서 태어났습니다. 이는 우아함과 즐거움의 표현으로, 오랜 전통과 포도 품종 및 이 지역의 토양 특성에 대한 깊은 지식의 결과입니다. 체라수올로 생산을 위해 사용되는 네로 다볼라 포도는 중간 질감의 토양에서 재배된 포도밭에서 오며, 다소 깊고 어두운 붉은 모래로 구성되어 있습니다. 그러나 프라파토 포도는 더 밝고 가벼운 붉은 모래에서 재배됩니다. 수확이 끝난 후, 포도밭에서 직접 선택된 최고의 송이는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 껍질과 함께 발효됩니다. 와인은 통에서 12개월 동안 숙성되며, 병에서 9개월 동안 숙성됩니다.

발레 델라카테의 체라수올로 와인은 우아함과 향기로움으로 놀라움을 선사하는 레드 와인으로, 이 훌륭한 와인의 진정한 얼굴을 알기 위해 반드시 시도해야 합니다. 이 와인은 강렬하고 빛나는 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 향은 세련되고 복합적이며, 섬세한 꽃 향기, 체리, 베리, 마라스카, 지중해 식물의 허브 향기, 감초 뿌리, 다크 초콜릿, 부드러운 바닐라와 향신료의 뉘앙스를 가지고 있습니다. 부드럽고 기분 좋게 과일 맛이 나며, 중간 정도의 구조를 가지고 있고, 섬세한 타닌 질감을 지니며, 지속적인 피니시와 뛰어난 신선함을 자랑합니다. 라구 소스 파스타, 커리 치킨, 사냥감 또는 구운 고기와 잘 어울립니다.