Cesanese del Lazio 'Oncia Rossa' Carlo Noro 2024

Carlo Noro ‘Oncia Rossa’ Cesanese del Lazio는 민첩하고 아삭한 해석을 나타내며, 이 피글리오의 생명력 있는 바이오다이나믹 농장의 가장 접근하기 쉽고 즉각적인 면모를 반영합니다. Carlo Noro가 만든 레드 와인에 관해서는, 생산의 진정한 자부심인 Cesanese di Affile에 모든 것이 집중되어 있습니다. 이 품종은 라치오에서 가장 귀하고 인정받는 자생 검은 포도 품종 중 하나로, 최근 몇 년 동안 Carlo와 같은 인물들이 이 품종과 피글리오 지역의 이미지를 높이는 데 크게 기여했습니다. 

Carlo Noro의 Cesanese del Lazio ‘Oncia Rossa’는 석회질 토양에서 자란 Cesanese di Affile 포도만으로 생산됩니다. 농업 관리는 바이오다이나믹 농업의 원칙과 인증된 유기농 원칙을 따릅니다. 포도 송이는 손으로 수확되며, 신중하게 선별된 후 양조장으로 옮겨져 여러 번 사용된 통에서 자연 발효가 이루어지며, 포도즙과 껍질 간의 접촉이 8일 동안 이루어집니다. 분리 작업이 완료되고 토착 젖산균에 의해 말로락틱 발효가 완료되면, 혼합물은 10개월 동안 항상 사용된 통에서 숙성됩니다. 작업 과정 전반에 걸쳐 어떤 와인 보조제도 사용되지 않으며, 와인은 어떤 정화나 여과도 거치지 않습니다. 

시각적으로, Carlo Noro의 ‘Oncia Rosso’ Cesanese del Lazio는 순수한 루비 레드 색상을 보여줍니다. 기분 좋게 “펑키”한 향기는 체리와 블루베리 같은 빨간색과 검은색 과일의 인식을 제공하며, 후추와 민트의 발삼 향과 결합됩니다. 입안에서는 부드럽고 따뜻하며 부드럽고, 뚜렷한 신선함과 훌륭한 맛-향의 일치를 보여줍니다. 이는 구조가 잘 잡힌 육류 요리와 흰색 또는 빨간색 고기 요리 모두에 잘 어울리는 매우 다재다능한 Cesanese del Lazio입니다.