Chablis Domaine Colette Gros 2023
와인메이커의 와인샤블리 도멘 코레트 그로의 샤블리는 독특한 블렌드와 지역의 표현을 가진 화이트 와인입니다. 샤르도네에 적합한 두 개의 모범 지역 중 하나에서 생산되며, 비침습적인 스테인리스 스틸 처리 덕분에 이 레이블은 흰 꽃과 감귤의 강렬한 아로마를 방출하며, 입안에서는 조화롭고 신선하며 식물적인 맛을 제공합니다. 생선 요리와 훌륭하게 어울립니다.
샤블리 도멘 코레트 그로는 섬세하고 미네랄이 풍부한 샤르도네로, 지역성과의 뛰어난 일치를 자랑합니다. 샤블리 지역은 부르고뉴의 극북서쪽에 위치하며, 유럽의 가장 "북쪽"에 해당하는 포도 재배 지역 중 하나입니다. 여기에서 생산되는 와인의 날카로운 신선함을 결정짓는 기후적 요소 외에도, 고대의 석회암과 해양 화석으로 이루어진 "키머리지"라는 토양 요소가 존재합니다. 이 부르고뉴 생산지는 환경 지속 가능성을 염두에 두고 유기농 농업의 원칙을 따릅니다. 생산이나 식물에 대한 피해 위험이 실제로 상당할 경우에만 식물 보호 처리가 이루어집니다.
도멘 코레트 그로 샤블리는 키머리지 토양에서 자란 순수한 샤르도네로 생산됩니다. 수확 후에는 와인의 신선함과 향을 보존하기 위해 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효가 이루어집니다. 숙성은 항상 스테인리스 스틸 탱크에서 6개월 동안 잔여 효모와 함께 진행됩니다.
도멘 코레트 그로의 샤블리는 진한 노란색을 띱니다. 코에서는 백색 과일, 감귤류 및 흰 꽃의 향을 불러일으키며, 입 안에서는 상당한 신선함과 미네랄리티로 두드러집니다. 여운은 간단하고 조화로우며, 섬세한 식물적 뉘앙스를 지니고 있습니다. 우아하고 전형적인 이 병은 샤블리의 광대한 세계에 대한 이상적인 접근 방식으로 자리 잡고 있으며, 그 우아함과 날카로움 덕분에 와인 애호가들 사이에서 가장 유명하고 사랑받는 화이트 와인 중 하나입니다.