Chablis 'Les Venerables' La Chablisienne 2022

샤블리 “레 베네라블”은 라 샤블리시엔의 화이트 와인으로, 강렬하고 미네랄한 특성을 지니고 있어 이 멋진 부르고뉴 테루아의 클래식한 와인 스타일을 완벽하게 표현합니다. 이는 순수 샤르도네로, 매우 시원한 기후의 지역에서 재배되며, 고대 해양 기원 토양에서 자랍니다. 석회질 토양은 와인에 특별한 섬세함과 우아함을 부여하여, 절대적으로 독특하고 인상적인 맛을 만들어냅니다. 맛의 특성으로 인해, 전채 요리, 해산물 파스타, 스시 또는 신선한 염소 치즈와 함께 즐기기에 완벽합니다.

“레 베네라블”은 이 유명한 프랑스 아펠라시옹의 가장 큰 현실에서 태어난 샤블리입니다. 라 샤블리시엔은 1923년에 설립된 협동조합으로, 샤블리의 복잡한 테루아의 다양한 측면을 강조할 수 있는 품질 높은 와인을 생산합니다. 포도는 아펠라시옹 내의 여러 구역에서 재배되며, 최소 50년 된 포도나무로 재배되어, 각 식물에서 적은 수의 송이를 생산하지만, 뛰어난 품질과 놀라운 아로마 농도를 자랑합니다.  포도나무는 샤블리의 전통적인 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 이는 킴메리디지안 석회암과 귀한 석회질 점토층으로 구성되어 있습니다. 부드러운 압착 후, 각 출하자의 양조장에서 수확 직후에 이루어지는 압착이 진행되며, 포도즙은 협동조합 동굴로 옮겨져 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 와인은 효모와 함께 12개월 동안 숙성되며, 일부는 스틸 탱크에서, 일부는 오크통에서 숙성됩니다.

샤블리 “레 베네라블”은 세계에서 가장 유명한 아펠라시옹 중 하나의 독특한 특성을 알기 시작하는 데 이상적입니다. 최고의 포도밭을 선택하고 수세기 동안의 경험을 통해, 강렬한 노란색과 금빛 반사가 있는 훌륭한 화이트 와인을 생산할 수 있습니다. 부케는 복잡하고 우아한 아로마를 선사하며, 백색 과일, 감귤 향, 건과일의 힌트, 구운 향과 요오드의 뉘앙스를 떠올리게 합니다. 입안에 들어오는 순간은 맑고 향긋하며, 넓고 풍부하며 지속적인 아로마가 긴 여운과 생동감 있는 신선함을 선사합니다.