Chablis Marchand-Tawse 2022

Marchand-Tawse의 샤블리는 샤블리 지역의 고급스러운 표현으로, 이 지역의 전형적인 신선함과 미네랄리티를 반영합니다. Marchand-Tawse는 메종 드 네고스라고 불리는 곳으로, 신뢰할 수 있는 포도 재배자로부터 구매한 포도를 자가 양조 및 상업화하는 와인 생산 현실을 나타냅니다. 이 활동은 프랑스의 유명한 와인 생산 지역인 부르고뉴와 샴페인에서 널리 퍼져 있습니다. 후자의 지역에서는 1800년대부터 세계 와인 역사에서 중요한 장을 쓴 일부 메종의 고대의 영광스러운 전통에서 이 현상을 찾을 수 있지만, 부르고뉴에서는 가격과 포도밭의 상당한 분할로 인해 네고스 활동이 주로 필요에 의해 이루어집니다.

Marchand-Tawse 샤블리는 유기농 농업 원칙에 따라 재배된 샤르도네 포도만으로 만들어지며, 키머리지 토양에서 자라며 점토와 해양 화석이 풍부합니다. 양조장에서 포도는 부드러운 압착과 스테인리스 스틸 탱크에서의 알콜 발효를 통해 처리되며, 그 결과 완전한 발효가 이루어집니다.말로락틱 발효에 대해서도. 숙성 기간은 여전히 스테인리스 스틸에서 이루어지며 8개월 동안 지속되며, 이 기간 동안 전적으로 미세 찌꺼기 위에서 이루어지며 bâtonnage 기법은 사용되지 않습니다. 최종 병입은 어떤 정화 및 여과 작업도 제외하고 수행됩니다.

Marchand-Tawse의 샤블리 색상은 연한 노란색을 드러냅니다. 아로마 부케는 백색 과일과 감귤의 향기를 드러내며, 가벼운 버터의 감각, 기분 좋은 허브의 향과 요오드의 미네랄 힌트로 풍부해집니다. 입안에서는 신선함과 우아함으로 두드러지며, 좋은 바디감이 진행에 둥글둥글한 느낌을 주며, 곧 강력한 짠맛-미네랄 성분에 의해 강타됩니다.