Chablis Pommier 2023

도멘 이자벨 에 드니 포미에의 샤블리(Chablis)는 이 제품군의 상징적인 라벨로, 와이너리의 스타일과 이 유명한 부르고뉴(Appellation)에서의 뛰어난 화이트 와인의 독특하고 모방할 수 없는 특성을 잘 표현하고 있습니다. 이는 순수한 샤르도네(Chardonnay)로, 맑고 미네랄한 신선함이 특징이며, 특히 재배에 적합한 다양한 포도밭의 선별에서 태어났습니다. 각 포도밭의 서로 다른 보완적인 특성 덕분에, 이 와인은 완벽한 균형을 표현하며, 조화롭고 세련되며 우아한 한 모금을 선사합니다. 식탁에서는 구운 생선, 섬세한 흰 고기 또는 크림 치즈와 잘 어울립니다.

샤블리(Chablis) 와인은 열정적인 포도 재배자 부부의 노력의 결실입니다. 도멘 이자벨 에 드니 포미에는 1990년에 설립된 수공예적인 성격의 와이너리로, 가족 포도밭의 가치를 높이기 위해 설립되었습니다. 이 소유지는 Petit Chablis, Chablis 및 몇몇 고급 Premier Cru의 명칭을 가진 포도밭을 보유하고 있습니다. 석회암과 점토 석회질의 토양으로 구성된 이 땅은 고대 해양 기원이며 화석이 풍부합니다. 기후는 매우 시원하고 상당한 온도 변화가 특징입니다.온도 변화. 이러한 특별한 기후 조건에서 샤르도네는 비할 데 없는 섬세함을 지닌 화이트 와인을 선사합니다. 포도는 샤블리 마을의 키메리드 지역과 리니-르-샤텔 마을의 포틀란드 지역에 위치한 25년 된 포도밭에서 재배되며, 모두 유기농 농업 방식으로 관리됩니다. 부드럽게 압착한 후, 포도즙은 자생 효모로 자연 발효됩니다. 와인은 몇 개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되며, 말로락틱 발효도 진행됩니다.

도멘 이자벨 에 드니 포미에의 샤블리 화이트 와인은 밝고 생기 넘치며, 부드럽고 맑은 맛을 지닌 즉각적인 음용의 즐거움을 제공합니다. 젊은 상태에서 즐기기에 완벽하며, 5년 또는 6년의 숙성 잠재력을 가지고 있습니다. 아름다운 황금빛 반사광을 가진 노란색을 띠며, 흰 꽃, 감귤 껍질의 향기로 매혹됩니다. 라임 껍질, 자몽, 청사과, 복숭아, 요오드의 힌트와 젖은 돌의 미세한 미네랄 감각이 느껴집니다. 입 안에서는 조화롭고, 성숙하고 아삭한 과일이 짭짤한 여운을 따라가며 길고 생기 있는 신선함으로 마무리됩니다.