Chablis Premier Cru 'Fourchaume' La Chablisienne 2023
선물용라 샤블리지엔의 샤블리 프리미어 크뤼 “포르쇼므”는 최소 12개월 동안 배럴에서 발효 및 숙성된 우아하고 부드럽고 감싸는 듯한 샤르도네의 표현입니다. 과일의 품종 향이 지역의 미네랄 향과 숙성으로 인한 버터 노트와 결합됩니다. 입안에서는 풍부하고 부드러우며 바디감과 지속성이 있습니다.
라 샤블리시엔의 샤블리 프리미어 크뤼 “포르샤움”은 풍요로운 부르고뉴의 심장부에서 태어났습니다. 이 와이너리는 협력과 시너지 작업의 결과물입니다: 그 역사는 1923년에 시작됩니다, 아베 발리트란이 이끄는 포도 재배자 그룹이 당시의 경제적 어려움에 대처하기 위해 힘을 합치기로 결정했을 때입니다. 1950년대까지 조합원의 포도는 라 샤블리시엔에 전달되어 원료를 변환하고 상업화할 최종 제품을 만드는 일을 담당했습니다. 시간이 지나면서 생산 스타일이 변화하였고 그때부터 수확물은 발효되지 않은 주스 형태로 전달되어 독특하고 모방할 수 없는 생산 스타일을 창조했습니다; 포도 재배자 간의 필수적인 상호작용도 이 그림을 완성합니다. 오늘날 이 와이너리는 최종 병에 이르는 다양한 단계에서 계속해서 개선하는 것을 목표로 하고 있습니다.
라 샤블리시엔의 샤블리 프리미어 크뤼 “포르샤움”의 포도밭은 프랑스에서 가장 오래된 포도밭 중 하나입니다. 대량의 exogyra virgula, 즉 화석화된 굴의 토양 퇴적물은 와인에서 발견되는 독특하고 특별한 특성을 부여합니다.Serein 강의 존재도 중요하며, 이는 토양의 미네랄과 영양소의 존재에 기여하여 식물의 무성한 성장에 유용합니다. 포도밭의 남쪽 노출이 완벽하여 포도나무 사이에 태양 광선이 지속적으로 존재합니다. 포도는 손으로 수확됩니다. 양조장에서 포도즙은 알콜 발효와 말로락틱 발효 전에 차가운 상태에서 침전됩니다. 12개월 동안 나무에서 숙성됩니다.
La Chablisienne의 Chablis Premier Cru “Fourchaume”의 색상은 강렬하고 빛나는 반사로 황금색입니다. 향기는 잘 익은 노란 과일, 버터와 미네랄의 노트가 조화를 이루며; 입안에서는 섬세하고 감싸며 유연한 맛이 바닐라와 캐러멜의 기분 좋은 향과 결합되어 길고 미네랄한 피니시가 잔을 부르는 맛입니다. 가벼운 그러나 맛있는 애피타이저, 리코타와 시금치로 채운 라비올리, 아스파라거스 리조또와 함께하는 것이 좋습니다. 크렘 브륄레와 타르트 타탱 같은 디저트에도 완벽합니다. 성과를 축하하기 위한 공식적인 점심에 잘 어울립니다.중요한 동료들과의 저녁이나 촛불 아래의 로맨틱한 저녁, 부르고뉴에서 샤르도네의 진정한 맛과 진정한 맛을 즐기십시오.