Chablis William Fevre 2022
윌리엄 페브르의 샤블리는 신선하고 즙이 많으며 즉각적인 화이트 와인으로, 유명한 샤블리 지역을 훌륭하게 대표합니다. 스테인리스 스틸에서의 숙성은 샤르도네의 전형적인 노트를 보존하고 강조합니다: 감귤류, 꽃, 백도 과일이 두드러집니다. 입안에서는 부드럽고 균형 잡히며, 뛰어난 신선함과 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
프랑스 샤블리는 사용된 품종인 샤르도네의 과일 향과 부드러운 신선함, 그리고 키머리지안 테루아의 전형적인 미네랄 맛을 결합합니다. 이 지역에서는 석회암과 점토가 주를 이루며, 이는 부르고뉴의 이 부분에서 두드러집니다. 윌리엄 페브르가 서명한 이 병은 포도 품종과 지역 간의 생산적인 관계의 결과물로, 지금 개봉할 준비가 되어 있지만, 여전히 개봉할 때 더 흥미로운 프로필을 보여주기 위해 좋은 숙성을 거칠 수 있습니다.
이 샤블리는 AOC 샤블리 내에서 재배되는 국제적인 백포도 품종인 샤르도네의 순수한 사용에서 유래합니다. 수확은 철저히 수작업으로 이루어지며, 양조 과정에서는 제품의 최종 품질에 해롭다고 여겨지는 펌프 작업을 피하기 위해 중력 원리를 사용합니다. 포도즙은 가벼운 정적 디캔팅을 거쳐 자연적으로 알콜 발효와 말로락틱 발효를 진행하며, 스테인리스 스틸 용기에서 이루어집니다. 숙성은 신선함을 보존하기 위해 스틸에서 진행됩니다.마무리, 그리고 8-10개월의 기간을 가집니다. 숙성이 끝나면 병입이 진행됩니다.
윌리엄 페브르 와이너리에서 생산된 프랑스 화이트 와인 샤블리는 눈에 노란색의 연한 색조로 나타납니다. 향기 프로필은 과일과 향신료에서 시작하여 멘톨의 터치와 석회에 대한 암시까지 다양한 감각을 중심으로 돌아갑니다. 시음 시, 바디감이 좋고 조화롭고, 짭짤한 맛과 신선함이 특징인 한 모금으로, 뛰어난 지속성을 자랑합니다. 해산물과 생선 요리로 구성된 전채 요리 및 첫 번째 요리와 잘 어울리는 라벨입니다.