Champagne Brut 'Belle Epoque' Perrier Jouet 2016

"벨 에포크"는 조화와 풍부함을 결합하는 능력으로 인해 뛰어난 샴페인으로, 페리에 주에(Maison Perrier Jouet)의 독특한 스타일을 우아하게 구현합니다. 1811년에 설립된 이 유명한 프랑스 와이너리는 수세기 동안 전통을 이어왔으며, 지금까지 단 7명의 셰프 드 카브(chef de cave)만이 이 집의 맛을 보존해왔습니다. 현재 이 와이너리는 약 65헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 샴페인의 가장 귀한 지역인 아비즈(Avize), 아이(Ay), 디지(Dizy)에서 샤르도네(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 피노 뫼니에(Pinot Meunier)라는 세 가지 주요 품종으로 재배되고 있습니다. 기본 아이디어는 균형과 과일의 풍부함으로 구별되는 액체를 생산하는 것이며, 병을 따자마자 즉시 즐길 수 있는 부드러움과 매력을 지니고 있습니다.

브뤼 "벨 에포크"는 50% 샤르도네, 45% 피노 누아, 나머지 5%는 피노 뫼니에로 구성된 블렌드에서 나옵니다. 이 보석의 조성에는 샴페인의 가장 유명한 크뤼들이 참여하며, 앙봉네이(Ambonnay), 코트 데 블랑(Cote Des Blancs)의 심장부에 위치한 아비즈(Avize), 레 메니유르 오제(Les Mesnil Sur Oger), 아이(Ay) 등이 유명합니다. 에르베 데샹(Hervé Deschamps)데샹(Deschamps)은 현재 이 와이너리의 셰프 드 카브로서 지속적인 시음을 통해 균형과 정밀함에서 완벽에 가까운 쿠베를 만들어냅니다. 기본 와인의 블렌딩부터 시작하여, 이 액체는 말로락틱 발효를 거치며, 병을 따낸 후 약 9g/l의 설탕이 추가됩니다. 숙성은 효모 위에서 약 6년 동안 진행되어 최대의 복합성과 조화를 이룹니다.

페리에 주에(Perrier Jouet)의 "벨 에포크"는 잔에서 일관되지만 매우 섬세한 기포와 부드러운 거품으로 폭발합니다. 첫 번째 향에서부터 이 와인은 위대한 샴페인 대회에 참여하고자 하는 의도를 드러내며, 모든 자격을 갖추고 있습니다. 다채롭고 리드미컬한 복합성은 광물의 강한 맛, 감귤의 과육, 아카시아 꿀이나 프랑스 제과점의 달콤한 뉘앙스로 구성되어 있습니다. 이렇게 다양하고 뚜렷한 조합은 훌륭한 시음의 서막을 알리며, 실제로 한 모금은 품격 있는 와인을 드러냅니다. 크리미하고 완벽하게 균형 잡힌 촉감 덕분에 입안을 감싸며 넉넉하고 만족스러운 음료를 선사하고, 세련된미네랄리티, 그곳에서 짠맛이 기억을 길게 합니다. 순수하고 즐겁습니다.