Champagne Brut 'Blason Vert' Jeroboam Quenardel

J.H Quenardel의 champenoise 현실에서 생산된 ‘Blason Vert’ 샴페인 브뤼는 클래식하고 균형 잡힌 스타일의 거품 와인으로, 와이너리를 위한 일종의 명함 역할을 합니다. 1906년 헨리 퀴나르델에 의해 설립된 이 와이너리는 현재 소유주이자 이름이 같은 헨리 퀴나르델의 할아버지입니다. J.H Quenardel 와이너리는 100년 이상의 역사 동안 지속적인 질적 및 양적 성장을 경험해왔습니다. 현재 퀴나르델 가족은 몽타뉴 드 랭스에 분포된 18헥타르의 포도밭을 관리하고 있으며, 와이너리 본사는 작은 마을인 루드에 위치해 있습니다.

J.H Quenardel ‘Blason Vert’ 샴페인 브뤼는 지속 가능한 농업 관행을 채택하여 재배된 샤르도네(47%), 피노 누아(38%), 피노 뫼니에(15%)의 포도 혼합물에서 유래합니다. 특히, 피노 누아와 피노 뫼니에는 프리미어 크뤼로 분류된 샴페인 마을에서 유래합니다. 수확 후, 포도송이는 와이너리로 옮겨져 부드러운 압착과 스테인리스 스틸 탱크에서의 알콜 발효를 통해 백포도주로 양조됩니다. 준비가 완료되면, 기본거품 와인은 liqueur de tirage를 추가하여 프레미엄 샴페인 방식에 따라 재발효를 위해 병에 담깁니다. 이후 최소 36개월 동안 효모에서 긴 숙성이 진행되며, 그 후 degorgement 및 최종 dosage가 브뤼로 진행되며, 잔여 당분은 7.8 g/l입니다. 특히, liqueur d’expedition에는 샤르도네 포도로 만든 영구 비축 기반이 사용됩니다.

J.H Quenardel의 ‘Blason Vert’ 샴페인 브뤼는 풍부하고 지속적이며 매우 우아한 거품을 가진 연한 노란색과 녹색 반사가 특징입니다. 루바르와 구스베리의 과일 향이 코를 자극하며, 강렬한 감귤 향이 약간의 향신료가 느껴지는 마무리를 예고합니다. 그 마무리에서는 구운 빵의 향과 함께 부싯돌의 미네랄 감각이 나타납니다. 맛은 맛있고 매우 생동감 있으며, 전체적으로 역동성과 섬세함을 예고하는 풍부한 바디를 가지고 있습니다.