Champagne Brut 'Blason Vert' Quenardel

샴페인 브뤼 ‘블라종 베르’는 샴페인 지역의 J.H Quenardel에서 생산된 클래식하고 균형 잡힌 스타일의 스파클링 와인으로, 와이너리의 명함과 같은 역할을 합니다. 1906년 헨리 퀘나르델에 의해 설립된 이 와이너리는 현재 소유주이자 동명이인인 헨리 퀘나르델의 할아버지에 의해 설립되었습니다. J.H Quenardel 와이너리는 100년 이상의 역사 동안 지속적인 질적 및 양적 성장을 이루어왔습니다. 현재 퀘나르델 가족은 몽타뉴 드 레임스 지역에 분포된 18헥타르의 포도밭을 관리하고 있으며, 와이너리의 본사는 작은 마을인 루드에 위치해 있습니다.

J.H Quenardel ‘블라종 베르’ 샴페인 브뤼는 샤르도네(47%), 피노 누아(38%), 피노 뫼니에(15%)의 포도 블렌드로, 지속 가능한 농업 관행을 채택하여 재배됩니다. 이는 ‘VDC’ 및 ‘HVE’ 인증으로 입증됩니다. 특히, 피노 누아와 피노 뫼니에는 프리미어 크뤼로 분류된 샴페인 마을에서 재배됩니다. 수확 후, 포도 송이는 와이너리로 옮겨져 부드러운 압착과 스테인리스 스틸 탱크에서의 알콜 발효를 통해 화이트 와인으로 양조됩니다. 준비가 완료되면, 기본스파클링 와인은 리퀴르 드 티라주를 추가하여 고급 샴페인 방식에 따라 재발효를 위해 병에 담깁니다. 이어서 최소 36개월 동안 효모와 함께 긴 숙성이 진행되며, 이 후 디고르주망과 최종 도사주가 브뤼 스타일로, 잔여 당분 7.8 g/l로 진행됩니다. 특히, 리퀴르 드 엑스페디션에는 샤르도네 포도로 만든 영구 비축 베이스가 사용됩니다.

J.H Quenardel의 ‘블라종 베르’ 샴페인 브뤼는 풍부하고 지속적이며 매우 우아한 기포를 가진 연한 노란색과 녹색 반사가 특징입니다. 라바바르와 구스베리의 과일 향이 코를 자극하며, 강렬한 감귤 향이 약간의 향신료가 가미된 피니시를 예고합니다. 그 안에는 구운 빵의 향이 함께하며, 부싯돌의 미네랄 감각이 드러납니다. 맛은 풍부하고 매우 생동감 있으며, 전체적으로 역동성과 섬세함을 예고하는 풀 바디입니다.