Champagne Brut Grand Cru 'Special Club' Gaston Chiquet 2015
Chiquet의 샴페인 "스페셜 클럽"은 마른 계곡의 그랑 크뤼를 훌륭하게 표현한 것입니다: 84개월 동안 효모에서 숙성된 섬세한 산화의 향을 지닌 진화된 복합적인 샴페인으로, 오랜 저장이 가능합니다.
가스통 시케(Gaston Chiquet)의 레콜탕 마니퓰랑트 샴페인 브뤼 그랑 크뤼 ‘스페셜 클럽’은 발레 드 라 마른(Vallée de la Marne) 지역에서 자란 포도로 만들어진 우아하고 복합적인 거품 와인으로 구성됩니다. ‘스페셜 클럽’이라는 명칭은 가스통 시케가 회원으로 있는 “클럽 트레조르 드 샴페인(Club Trésor de Champagne)”의 회원 생산자에게만 부여됩니다. 이 협회는 50년 이상 동안 회원 와이너리의 샴페인 우수성을 알리는 역할을 해왔으며, 그 기반은 진정성, 엄격함, 독창성의 세 가지 원칙에 있습니다. 와인은 오직 경험이 풍부한 와인 전문가 그룹의 승인을 받은 후에만 시장에 출시될 수 있습니다.
가스통 시케 샴페인 브뤼 그랑 크뤼 ‘스페셜 클럽’은 오트빌레르(Hautvillers), 디지(Dizy), 마르외유르-쉬르-아이(Mareuil-sur-Ay)의 그랑 크뤼 마을에서 수확한 샤르도네(70%)와 피노 누아(30%)의 블렌딩으로 이루어집니다. 이곳의 점토-석회질 토양은 석고의 지하층 위에 위치하고 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 다양한 포도밭의 포도는 부드러운 압착과 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 통해 별도로 양조됩니다. 말로락틱 발효가 진행되고, 액체는 병에 담기기 전 몇 개월 동안 미세한 찌꺼기와 함께 숙성됩니다. 샴페인 방식(Methodo Champenoise)으로 병에서 2차 발효가 이루어집니다. 유리에서의 쉬리(Sur Lie) 숙성은 최소 84개월 이상 지속되며, 와인은 마지막으로 디고르주망(Degorgement)과 도사주(Dosage) 브뤼를 거칩니다. 이 스파클링 와인은 오직 최고의 빈티지에서만 생산됩니다.
가스통 시케의 ‘스페셜 클럽’ 샴페인 브뤼 그랑 크뤼는 연한 황금색을 띠며, 미세한 기포가 있습니다. 감귤류와 건과일의 노트가 결합되어 제빵의 뉘앙스를 더한 넓고 풍부하며 복합적인 향이 특징입니다. 입안에서는 크리미하고 신선하며 조화로운 맛이 느껴지며, 섬세한 산화 감각 위에 매우 우아한 진행이 이어집니다.