Champagne Brut 'Grande Tradition' Maxime Blin

프랑스 맥시므 블랭(Maxime Blin)의 샴페인 브뤼 ‘그랑드 트라디션(Grande Tradition)’은 클래식하고 세련된 스타일의 샴페인으로, 와이너리의 정체성을 반영합니다. 이 레이블은 ‘레 폰다멘탈(Les Fondamentales)’ 컬렉션의 일부로, 블랭 가족의 스타일을 완벽하게 구현할 수 있는큐베(cuvée) 역사적인 선택을 모은 것입니다. 특히, ‘그랑드 트라디션’은 트리니(Trigny) 지역에서 재배된 샤르도네(Chardonnay)의 품질을 강조합니다.

‘그랑드 트라디션’ 맥시므 블랭 샴페인은 트리니 마을에서 유기농 인증을 받은 샤르도네(90%)와 피노 누아르(10%)의 블렌딩으로 만들어집니다. 이곳의 포도나무는 남쪽과 남동쪽으로의 훌륭한 노출과 모래와 점토-석회질 토양의 매트릭스를 가지고 있습니다. 수확 후, 송이는 코카르드(Coquard) 프레스를 통해 부드럽게 압착되며, 이렇게 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨져 온도 조절 하에 알콜 발효가 이루어지고, 이후 말로락틱 발효가 완전히 진행됩니다.빈티지 와인은30%의레제르브 와인(vins de réserve)와 결합되어, 샴페노아즈(Method Champenoise) 방식으로 병에서 거품을 내기 전에 36개월의서 랏트(sur lattes) 숙성을 거칩니다. 이어서디고르주망(dégorgement)과 최종 도징이 이루어지며, 잔여 당분 4 g/l의 엑스트라 브뤼(Extra Brut)로 마무리됩니다.

‘그랑드 트라디션’ 맥시므 블랭 샴페인은 밝은 노란색을 띠며, 섬세하고 지속적인펄라주(perlage)를 가지고 있습니다. 아로마 부케는 감귤과 흰 꽃의 향기를 발산하며, 제과점의 기억과 미네랄의 뉘앙스로 둘러싸여 있습니다. 맛은신선하고 우아하며 균형 잡힌 느낌으로, 긴 감귤과 미네랄의 피니시를 가진 기분 좋은 짠맛의 여운을 남깁니다.