Champagne Brut 'La Perle' Ayala 2012
샴페인 "라 펄"은 아얄라의 한정판 큐베로, 최고의 빈티지에서만 생산되며, 동굴에서 효모와 함께 오랜 시간 숙성됩니다. 이 메종의 최상급 포도밭에서 태어난 이 기포는 뛰어난 우아함과 고귀한 품격을 지니며, 좋은 바디와 큰 개성을 가지고 있으며, 생동감 있는 미네랄의 신선함과 레몬, 비스킷, 석고, 건과일, 바닐라의 향이 어우러져 있습니다.
샴페인 브뤼 라 펄(Champagne Brut La Perle)은 유명한 메종 아얄라(Maison Ayala)의 주력 제품으로, 우아함과 표현의 완전성으로 매료시킵니다. 1860년에 Aÿ에 설립된 이 샴페인은 마른 계곡(Vallée de la Marne)의 유명한 그랑 크뤼(village Grand Cru) 마을에 위치하고 있으며, 이 네고시앙 마니퓰랑(Négociant Manipulant)은 1800년대 후반부터 낮은 당도 스파클링 와인의 선구자로서 이 지역의 와인 역사에 기여해왔습니다. 라 펄(La Perle)은 와이너리의 스타일과 철학을 표현하며, 소유한 최고의 그랑 크뤼 포도밭의 요약으로 자리 잡고 있습니다. 이 레이블은 제한된 수량으로만 생산되며, 특별한 해에만 출시됩니다. 전통과 혁신을 결합하는 데 능숙하며, 개인적이고 독특한 인지성을 가지고 있습니다.
큐베 페를 드 아얄라(Cuvée Perle d’Ayala)는 샤르도네(Chardonnay) 80%와 피노 누아(Pinot Noir) 20%의 블렌드로 생산됩니다. 기본 와인은 오직 스테인리스 스틸에서 발효되며, 병에서 코르크 마개(bouchon liège)로 스파클링이 이루어집니다. 이 전통적인 관습에 따라, 발효는 약 8년 동안 효모에서 숙성됩니다.효모에서의 숙성은 약 8년 동안 주기적인 remuage와 함께 진행되며, 수동 dégorgement과 브뤼 도징 전에 이루어집니다.
잔에서는 Millésimeé Champagne Brut La Perle d'Ayala가 매혹적인 황금색과 강렬하고 매우 미세한 기포를 드러냅니다. 향기는 건과일, 제과, 레몬 껍질, 구운 아몬드, 카모마일, 석고의 노트를 불러일으키는 향기의 향연입니다. 날카롭고 표현력이 뛰어난 한 모금은 크리미한 탄산과 생동감 있는 신선함으로 특징지어집니다. 즉시 즐길 수 있는 맛있는 샴페인이지만, 놀라운 긴 수명을 지니고 있어 시간이 지남에 따라 더욱 가치가 높아지고 조화롭게 변할 수 있습니다.