Champagne Brut 'Le Blanc de Blancs' Ayala 2019

유명한 메종 아얄라의 샴페인 브뤼 “르 블랑 드 블랑”은 우아한 섬세함의 아이콘 레이블을 대표하며, 순수한 샤르도네에서 완벽한 표현을 찾습니다. 이는 한정된 수량의 병으로만 생산되는 밀레지메로, 최고의 빈티지에서 그랑 크뤼 포도의 특성을 강조합니다. 탁월한 순수성을 지닌 샴페인으로, 신선하고 미네랄한 특성을 지니며, 테루아의 석회질 뉘앙스가 특징입니다. 해산물 전채, 구운 생선 또는 섬세한 흰 고기 요리와 함께 즐기기에 이상적입니다.

“르 블랑 드 블랑”은 유명한 메종 아얄라에서 생산된 브뤼 샴페인으로, 아얄라의 명망 있는 레이블 라인업의 상징적인 쿠베입니다. 셰프 드 카브 카롤린 라트리브가 도멘의 최고의 샤르도네의 뛰어난 품질을 강조하기 위해 만들었습니다. 포도는 코트 데 블랑의 그랑 크뤼 포도밭인 슈이, 크라망, 메닐-쉬르-오제, 퀴, 그라우베스에서만 수확됩니다. 수확이 끝난 후, 더 성숙하고 건강한 송이들은 각 포도밭별로 개별적으로 발효되며, 부드러운 압착을 거친 후 발효가 진행됩니다.스테인리스 스틸에서 꽃즙을 추출한 후 몇 달 후, 최종 큐베를 만들기 위해 클레어 와인을 혼합하는 과정이 진행됩니다. 두 번째 발효는 샴페노이즈 방식으로 병에서 진행되며, 디고르주망을 진행하기 전에 6년 동안 효모에서 숙성됩니다.

아얄라의 밀레시메 브뤼 "르 블랑 드 블랑"은 명품 샴페인으로, 포도의 뛰어난 품질과 특별한 빈티지를 강조하기 위해 만들어진 특별한 병입니다. 잔에서는 밝고 강렬한 황금색을 띠며, 섬세하고 미세한 기포가 지속적으로 올라옵니다. 부케는 위대한 샤르도네의 섬세함을 표현하며, 흰 꽃, 오렌지 꽃, 레몬 껍질, 시트론, 자몽, 백색 과일의 향, 윌리엄스 배, 복숭아, 작은 제과의 포근한 느낌, 건과일의 뉘앙스와 요오드의 기억을 담고 있습니다. 입안에서는 맑고 활기차며, 민첩하고 부드러운 한 모금이 미네랄의 생생한 신선함으로 마무리됩니다.