Champagne Brut Nature 'Ballade of the Villages' Charles Dufour 2004

샴페인 ‘Ballade of the Villages’ 브뤼 내추럴은 비뉴론 샤를 뒤푸르의 작품으로, 깊은 매력을 지닌 빈티지 샴페인입니다. 이는 오브 지역에서 재배된 피노 누아와 피노 블랑의 블렌드로 만들어졌습니다. 이 레이블은 ‘네 손으로’ 제작된 것으로, 스파클링 베이스의 발효와 리프팅은 샤를의 아버지인 로베르 뒤푸르가 수행하였으며, 17년의 효모 숙성 후 샤를이 디고르주망과 그에 따른 브뤼 내추럴로서의 비도징을 수행하였습니다.

‘Ballade of the Villages’ 샴페인 브뤼 내추럴 샤를 뒤푸르는 코트 데 바르의 여러 마을에서 온 피노 누아와 피노 블랑 포도의 조합으로 만들어집니다. 특히, 피노 누아는 랜드레빌, 셔베이, 노빌르-쉬르-세느의 마을에서 오며, 피노 블랑은 셀르-쉬르-우스 마을의 ‘르 샹 뒤 클로’라는 리외-디에서 옵니다. 와이너리에서 포도송이는 부드러운 압착과 오크 배럴에서의 자연 발효를 통해 발효됩니다. 몇 달의 휴식 후, 스파클링 베이스는 리퀴어를 추가하여 병입됩니다.d’expedition 발효를 위한 Champenoise 방식에 따라 병에서 효모로 200개월 이상 숙성과 연관되어 있습니다. 작업은 degorgement 작업과 동일한 와인으로 병을 다시 채우는 작업으로 끝나며, 따라서 어떤 도징도 없습니다.

Charles Dufour의 Champagne Brut Nature ‘Ballade of the Villages’는 그 밝고 황금빛 색상과 우아한 기포로 즉시 주목을 끌습니다. 아로마 부케는 열대 과일, 꽃, 꿀, 말린 과일의 복잡한 향을 불러일으키며, boisé의 힌트와 거의 해양적인 미네랄의 뚜렷한 힌트로 풍부해집니다. 입안에서는 넓고 크리미하며, 신선하고 풍미가 가득하며, 깊고 긴 여운을 남깁니다.