Champagne Brut Nature Blanc de Noirs 'Largillier' Jerome Coessens

제롬 코에센스의 샴페인 브뤼 내추럴 블랑 드 누아르 “라르질리에르”는 코트 데 바르 지역에서 태어난 피노 누아르입니다. 이 지역은 샴페인 아펠라시옹에서 가장 남쪽에 위치해 있습니다. 제로 도징 덕분에, 이 샴페인은 오브 지역 피노 누아르의 깊은 풍부함과 뚜렷한 신선함을 표현합니다. 이는 소규모 포도밭을 경작하여 애호가들을 위해 몇 병만 생산하는 비니에롱이 만든 샴페인으로, “라르질리에르”와 같은 뛰어난 프로필을 통해 작은 베리 과일, 감귤, 빵 껍질, 그리고 선명한 미네랄 감각의 향을 자랑합니다. 드라이하고 수직적인 이 샴페인은 훌륭한 미식 샴페인입니다.

브뤼 내추럴 “라르질리에르”는 약 1.5헥타르의 피노 누아르 포도밭을 경작하는 비니에롱의 열정적인 작업의 결과물인 블랑 드 누아르 샴페인입니다. 제롬 코에센스는 포도 재배자 가족 출신이며, 2006년에 자신의 메종을 만들겠다는 꿈을 이루었습니다. 그는 고품질의 한정된 병을 생산할 의도로 이 작업을 시작했습니다. 포도밭에 대한 세심한 관리가 제롬의 모든 활동의 중심이며, 뛰어난 소규모 생산이 이루어질 수 있다는 확신을 가지고 있습니다.건강하고 완벽하게 익은 송이에서만 태어날 수 있습니다. 양조장에서의 세심한 작업과 효모에 대한 긴 숙성은 강한 개성을 지닌 샴페인을 만들어내며, 이는 코트 드 바르 지역의 특성을 최대로 표현합니다.

제롬 코에센스의 브뤼 내추럴 블랑 드 누아르 “라르질리에르”는 특별히 적합한 토양에서 재배된 포도밭에서 태어난 샴페인으로, 주로 석회암과 점토로 구성된 화석이 풍부한 토양에서 자랍니다. 수확이 끝난 후, 피노 누아르 포도는 화이트 와인으로 발효되며, 두 번째 발효는 샴페인 방식으로 병에서 이루어지고, 최소 36개월 동안 효모에서 숙성됩니다. 샴페인은 연한 노란색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 향에서는 감귤, 작은 베리 과일, 흰 꽃, 빵 껍질, 약간 구운 향과 말린 과일의 향이 특징인 부케를 표현합니다. 맛은 길고, 아로마가 강하며, 짭짤하고 수직적이며, 미네랄의 신선함과 함께 미각의 긴장감을 느끼게 합니다.