Champagne Brut Nature 'Les Revers' Clandestin 2020

샴페인 브뤼 내추럴 “레 레버스” 클란데스틴은 코트 데 바르의 이 메종에서 가장 권위 있는 레이블 중 하나입니다. 이 농장의 철학은 특정한 특성을 지닌 개별 포도밭의 가치를 높이는 것에 중점을 두고 있으며, 매우 세심한 양조와 숙성을 통해 그 우수성을 강조하고자 합니다. 포도밭과 양조장에서의 세심한 관리 덕분에, 가장 주의 깊은 애호가들에게 뛰어난 우아함을 지닌 샴페인을 제공합니다. 제로 도징의 선택은 과일의 완전한 무결성과 포도의 품종 특성을 절대적으로 존중합니다.

“레 레버스” 샴페인 브뤼 내추럴 클란데스틴은 샴페인 아펠라시옹에서 가장 남쪽에 위치한 오브 지역의 중심부에 있는 리콜탕 마니퓰랑의 메종에서 태어났습니다. 이 농장은 유명한 메종 부에트 & 소르베의 소유인 일부 테루아의 특성을 강조하고 드러내고자 하는 열망으로 설립되었습니다. 포도밭의 관리 방식은 유기농 농업의 원칙에 영감을 받아 화학 물질을 사용하지 않습니다. 샤르도네 포도밭은 북시에르-쉬르-아르스 근처의 북쪽으로 향한 완만한 언덕에 위치합니다. 토양은 주로 점토 석회암으로 구성되어 있으며, 포도 재배에 특히 적합합니다. 기후는 코트 데 블랑과 랭스 산맥의 북쪽 지역보다 약간 온화하며, 항상 매우 바람이 잘 통합니다. 수확이 끝난 후, 포도 송이는 부드럽게 압착되고, 꽃즙은 오직 자생 효모와 함께 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효됩니다. 두 번째 발효는 샴페인 방식에 따라 병에서 진행되며 최소 24개월 동안 리드 위에서 숙성됩니다.

메종 클란데스틴의 샴페인 브뤼 내추럴 “레 레버스”는 코트 데 바르의 샤르도네의 강렬한 특성을 강조하는 절대적인 순수함의 표현입니다. 긴장감 있고 수직적인 프로필을 선호하는 이들을 위한 병입니다. 잔에서는 밝은 노란색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포가 있습니다. 부케는 잘 익은 감귤류, 레몬 껍질, 섬세한 꽃 향기, 잘 익은 노란 과일, 건과일, 부드러운 향신료 및 작은 제과의 향을 선사합니다. 긴 맛과 복합적이며, 매우 신선하고 감칠맛 나는 조화로운 피니시를 동반합니다.