Champagne Brut Nature Millesime Justin Maillard 2018
와인메이커의 와인저스틴 마이야르의 샴페인 브뤼 내추럴 밀레짐 은 순수 피노 누아 포도로 생산되며, 생동감 있고 신선하며 강렬합니다. 토착 효모로 발효하고 스테인리스 스틸에서 숙성한 후, 과일과 감귤 향이 나며, 마라스카 체리, 레몬, 아몬드의 힌트가 있습니다. 생선 요리와 함께 모든 식사에 즐기기 좋습니다.
샴페인 저스틴 마이야르 브뤼 내추럴 밀레짐은 세련되고 미네랄한 피노 누아르의 해석으로 구성됩니다. 우리는 바르-쉬르-세인에 있으며, 이곳은 12세기부터 유명한 축제로 알려진 마을로, 오늘날에는 피노 누아르 재배에 있어 오브 지역에서 가장 적합한 지역 중 하나로 자리 잡았습니다. 젊은 저스틴 마이야르는 2016년에 이곳에서 자신의 프로젝트를 시작하여 포도 품종과 지역의 순수하고 진정한 표현을 제안하는 것을 목표로 하였으며, 항상 우아함을 강조하고 있습니다.
브뤼 밀레짐 샴페인 저스틴 마이야르는 합성 화학 제품을 사용하지 않고 키머리지안 석회질 토양에서 재배된 순수한 피노 누아르 포도로 생산됩니다. 단일 수확의 포도송이는 부드러운 압착을 통해 화이트 와인으로 발효되며, 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효가 진행됩니다. 준비가 완료되면, 발포성 베이스는 병에서 2차 발효를 위해 리퀴르 드 티라주를 추가하여 병입됩니다. 이는 효모에서 48개월 이상의 숙성과 연관되어 있으며, 마지막으로 스파클링 와인은병에서의 dégorgement à la volée와 동일한 와인으로의 후속 채우기, 따라서 도징이 없습니다. 전체 작업 과정에서 냉각 처리, 정화 또는 효소 추가와 같은 침습적인 작업은 배제되며, 이산화황의 추가는 매우 낮습니다.
저스틴 마이야르의 밀레짐 브뤼 내추럴 샴페인은 황금빛의 노란색을 띠며 세련된 발포성을 가지고 있습니다. 레몬, 마라스카 체리, 아몬드의 향이 미네랄의 힌트와 복합적인 카다몸과 제과의 향과 함께 후각의 범위를 설명합니다. 강렬하고 우아한 한 모금, 신선하고 섬세한 미네랄을 지닌, 지속적인 감귤의 피니시를 가지고 있습니다.