Champagne Brut 'Vintage' Dom Pérignon 2009

샴페인 브뤼 ‘빈티지’ 돔 페리뇽은 아마도 세계에서 가장 유명한 거품 와인으로, 국제적인 기준이 된 매우 권위 있는 라벨로, 프랑스의 럭셔리와 우수성을 상징합니다. 그 이름은 1600년대 전설적인 베네딕트 수도사에게서 유래되며, 샴페인의 발명으로 전통적으로 알려져 있습니다. 현재도 오뜨빌레르의 역사적인 베네딕트 수도원에서 생산되고 있습니다.

‘빈티지’ 돔 페리뇽 샴페인의 현대적인 역사는 1936년에 시작되었습니다. 그 해 모엣 & 샹돈의 회장인 로베르-장 드 보그가 비교할 수 없는 병을 만들기로 결정하고 1921년 수확의 최고의 리저브를 선택했습니다. 그 이후로 돔 페리뇽은 항상 최고의 빈티지에서만 생산되는 밀레시메 샴페인이었습니다. 현재 생산은 수확부터 상업화까지, 조합의 예술에서 최고의 마스터 중 한 명으로 여겨지는 셰프 드 카브 리차드 제프루아가 감독하고 있습니다. 생산에 사용되는 포도는 메종 소유의 그랑 크뤼에서 오며, 오뜨빌레르 수도원의 포도밭에서 재배된 일부 피노 누아와 혼합됩니다.Premier Cru처럼. 양조는 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 말로락틱 발효가 완전히 이루어지고, 병 내 효모 숙성은 6년 이상 지속됩니다. 이는 몸체, 복잡성, 구조, 그리고 무엇보다도 클래스를 갖춘 거품을 만들기 위한 것입니다. 30년 이상의 숙성 잠재력을 가지고 있습니다. 각 병은 독특하고 명망 있는 작품을 나타내며, 어떤 빈티지도 다른 것과 같지 않지만 항상 세계에서 가장 중요한 상징적인 와인 표현 중 하나로 자리매김합니다.

후각적 접근부터 Champagne Brut Dom Pérignon ‘Vintage’는 강렬하고 풍부하며 복잡한 향을 지니고 있으며, 전면에 있는 전형적인 미네랄리티가 설탕에 절인 과일, 감귤류, 꿀, 구운 향신료 및 기타 여러 가지와 어우러져 있습니다. 서서히 샤르도네 포도에서 비롯된 노트가 드러나며, 기분 좋게 버터리하고 따뜻하며 포근합니다. 입안에서는 거품의 크리미한 섬세함, 몸체의 둥글음, 테루아의 미네랄 신선함, 그리고 항상 고귀하고 절제된 맛의 풍부함 사이에서 완벽한 균형을 드러냅니다. 이는 결코 과하지 않은 레이블입니다.역사적 중요성과 최고 품질의 수준: 결코 놀라움을 멈추지 않는 마법으로, 1668년 먼 과거에 피에르 페리뇽 신부가 처음으로 완성한 그 첫 번째 큐베의 비밀 매력을 담고 있습니다.