Champagne Dosage Zero 'Pur' Maurice Delabaye
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소믈리에의 한마디
모리스 델라바예의 샴페인 도사주 제로 ‘Pur’는 피노 누아, 피노 뫼니에, 샤르도네의 블렌드로 탄생하였으며, 마르나 계곡과 연결된 본질적이고 직접적인 스타일로 표현됩니다. 이 와이너리는 에페르네 근처 다메리에서 운영되며, 오랜 가족 전통과 다양한 지역 표현을 강조하기 위한 포도밭 중심의 작업을 하고 있습니다. 포도는 약 40년 된 점토와 석회질 토양의 포도밭에서 수확됩니다. 와인 양조는 아로마의 온전함과 표현의 정확성을 유지하기 위해 스테인리스 스틸에서 진행됩니다. 잔에서는 부드러운 황금색과 미세하고 지속적인 기포가 보입니다. 향에서는 감귤, 브리오슈, 그리고 가벼운 건과일의 힌트가 나타납니다. 맛은 가볍고 긴장감이 있으며, 아몬드의 마무리가 있습니다. 사프란 리조또와 오소부코와 훌륭하게 어울립니다.
색상:
부드러운 황금색, 미세한 기포가 있습니다.
향:
퀴넬 사과, 감귤의 향, 브리오슈의 노트와 마지막에 구운 아몬드의 힌트가 느껴집니다.
맛:
가볍고 신선하며, 마지막에 아몬드의 힌트와 좋은 지속성을 가지고 있습니다.