Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Echappée Belle' Etienne Calsac

에티엔 칼삭(Etienne Calsac)의 샴페인 엑스트라 브뤼 블랑 드 블랑(Extra Brut Blanc de Blancs) "에샤페(Échappée)"는 가족 소유의 메종에서 생산되며, 고품질의 라벨을 보장하는 오랜 장인 정신으로 샴페인을 정성껏 만듭니다. 이는 프리미어 크뤼(Premier Cru)로 분류된 포도밭에서 재배된 최상의 샤르도네(Chardonnay) 포도의 선별을 통해 탄생한 순수한 샤르도네입니다. 이렇게 해서 샴페인은 뛰어난 표현력을 지닌 샴페인이 탄생하며, 샤르도네의 최고의 품질을 꽃과 과일의 부케, 긴장감 있고 신선하며 생동감 넘치고 미네랄한 맛으로 표현하여 지역의 최고의 표현을 전달합니다.

엑스트라 브뤼 블랑 드 블랑 "에샤페(Échappée)"는 작은 메종 에티엔 칼삭(Etienne Calsac)에서 생산된 샴페인입니다. 도멘은 총 약 3헥타르에 걸쳐 있으며, 아비즈(Avize)와 그로브(Grauves) 지역의 포도밭과 코트 데 블랑(Côte des Blancs) 및 마른 계곡(Valée de la Marne) 내 비세유(Bisseuil)에서 재배됩니다. 샤르도네 포도나무는 약 30세이며, 고급 석회질 및 석회질 점토 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 석고층이 존재하는 것이 특징입니다. 메종의 철학은 자연에 대한 최대한의 존중에서 영감을 받았습니다.자연에 대한 존중, 포도나무 사이의 풀을 기르고 최소한의 처리를 통해 이루어집니다. 에티엔 칼삭(Etienne Calsac)은 포도밭을 존중하고 세심하게 관리하며, 구획별 발효를 기반으로 한 양조 작업을 통해 테루아의 진정한 맛을 잔에 담아냅니다.

메종 에티엔 칼삭(Etienne Calsac)에서 생산된 샴페인 "에샤페(Échappée)" 엑스트라 브뤼 블랑 드 블랑(Extra Brut Blanc de Blancs)은 약 30세의 그로브(Grauves) 지역 포도밭에서 수확된 최상의 샤르도네 포도의 세심한 발효의 결과물입니다. 석회질 점토 토양, 동쪽 및 북동쪽의 노출, 높은 식재 밀도는 풍부하고 우수한 품질의 포도를 얻을 수 있게 해줍니다. 전체 포도의 부드러운 압착이 끝난 후, 각 구획별로 분리된 발효가 진행됩니다. 블렌딩은 빈티지의 기본 와인으로 이루어지며, 두 번째 발효는 샴페노와즈(Method Champenoise) 방식으로 병에서 이루어지며, 효모에서 약 2년간 숙성됩니다. 잔에서는 밝은 노란색과 빛나는 반사로 나타나며, 섬세하거나 지속적인 기포로 활기를 띱니다. 코에서는 과일 향, 빵 껍질의 힌트, 향신료의 향이 특징인 부케를 표현합니다.달콤하고 부드러운 제과의 기억과 꽃의 뉘앙스가 느껴집니다. 한 모금은 우아하고 크리미하며 신선하고 짠 마무리를 가지고 있습니다. 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 아름다운 해석입니다.