Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'L'Eclat de nos Terroirs' V&G Dupont
와인메이커의 와인
독점 와이너리이 샴페인 "Eclat de nos Terrois"는 뫼니에와 피노 누아 포도의 혼합으로 구성된 블랑 드 누아입니다. 병에서 3년 동안 숙성되며, 미세하고 지속적인 기포가 있는 연한 금빛 외관을 보여줍니다. 흰색과 노란색 과일의 향이 나며, 감귤과 골든 사과의 뚜렷한 향, 꽃향기 및 건과일과 제과의 향이 있습니다. 구조는 섬세하고 우아하며, 아름다운 신선함과 기분 좋은 쓴맛이 있습니다.
V&G Dupont의 샴페인 엑스트라 브뤼 블랑 드 누아르 ‘L’Eclat de Nos Terroirs’는 균형 잡히고 생기 있는 개성을 가진 스파클링 와인으로, 매우 지속 가능한 비전을 바탕으로 생산됩니다. 이 레이블은 ‘Terroir et Caractère’ 라인의 일부로, Baye와 Talus-Saint-Prix 지역의 포도 재배 잠재력을 표현하는 샴페인 선택입니다. 이 지역은 V&G Dupont가 와인 양조를 위해 협력하는 협동조합의 발상지입니다.
V&G Dupont 샴페인 ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ 블랑 드 누아르 엑스트라 브뤼는 블랙 그레이프 품종인 피노 뮈니에(80%)와 피노 누아르(20%)의 블렌드로 구성되어 있으며, 점토와 모래로 이루어진 토양에서 유기농 농업과 농생태학의 원칙에 따라 재배됩니다. 특히, 포도는 주로 Côte de Sézanne의 Baye와 Talus-Saint-Prix 지역에서 수확됩니다. 이 큐베를 위해 이 지역에서 수확된 최고의 포도를 엄격하게 선별하여, 껍질 없이 알콜 발효로 화이트 와인으로 양조합니다. 빈티지는 영구 보존 와인의 비율과 혼합되어 큐베가 만들어집니다.병에 담아 리퀴르 드 티라주를 추가하여 샴페인 제조 방법에 따라 스파클링을 만듭니다. 효모에서 36개월 동안 숙성한 후, 샴페인은 최종적으로 디고르주망과 도사주 엑스트라 브뤼를 거칩니다.
V&G Dupont 블랑 드 누아르 엑스트라 브뤼 ‘L’Eclat de Nos Terroirs’ 샴페인은 연한 황금색을 띠며, 섬세하고 미세한 기포를 가지고 있습니다. 향기는 사과, 배, 감귤의 과일 향과 아카시아 꽃의 플로럴 향이 어우러져 있습니다. 배경에서는 아몬드와 작은 패스트리의 느낌이 떠오릅니다. 수직적이고 매우 신선한 맛으로, 건조하고 기분 좋게 섬세한 진행을 가지고 있습니다.