Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Les Maillons' Ulysse Collin
와인메이커의 와인
희귀 와인이 샴페인 "Les Maillons"는 50년 된 피노 누아르 포도나무에서 태어난 강렬하고 구조적인 블랑 드 누아르입니다. 붉은 과일과 달콤한 향신료의 향이 우아한 복합성의 건조하고 강력한 맛으로 이어집니다.
“Les Maillons”는 독창적이고 혁신적인 스타일로 매료되는 엑스트라 브뤼 블랑 드 누아르 샴페인입니다. 이는 Ulysse Collin 양조장에서 생산되는 모든 제품에 공통적으로 나타나는 특징입니다. 이 프랑스산 스파클링 와인은 처음부터 코를 자극하는 과일 향으로 시작하여, 드라이하고 섬세하며 감싸는 듯한 한 모금을 예고합니다. 이 흥미로운 샴페인은 이 종류에 열정을 가진 모든 이들에게 새로운 것을 경험하고자 하는 욕구를 충족시키기 위해 만들어졌으며, Congy의 테루아르를 생생하게 표현합니다.
엑스트라 브뤼 블랑 드 누아르 “Les Maillons”는 Ulysse Collin 양조장에서 국제적으로 유명한 포도 품종인 피노 누아르의 순수 포도로 만들어집니다. 이 품종의 포도나무는 50년 이상의 나이를 가지고 있으며, 라벨의 이름이 붙은 Les Maillons 구역에서 자랍니다. 수확 중에 신중하게 선택된 포도는 자생 효모 덕분에 바리크에서 알콜 발효되며, 말로락틱 발효도 진행되어 3-6개월 동안 지속됩니다. 재발효는 병에서 이루어집니다.샴페인 생산 방식인 샴페노와즈의 규정에 따라, 와인은 효모에서 24개월 동안 숙성됩니다. 이 기간이 끝나면 필터링이나 접착 없이 도징 및 디스고징 작업이 진행됩니다.
블랑 드 누아르 “Les Maillons”는 엑스트라 브뤼 샴페인으로, 잔에서는 금색을 띠며, 약간 구리빛이 도는 반사광을 보여줍니다. 기포는 고운 질감을 가지며, 좋은 지속성을 자랑합니다. 코에서는 강렬하고 감싸는 듯한 붉은 과일의 향이 지배적입니다. 입안에서는 좋은 바디감을 느낄 수 있으며, 확실히 드라이한 한 모금으로 끝나고, 미네랄한 여운으로 마무리됩니다. Ulysse Collin 양조장에서 제작된 이 라벨은 생선 회와 잘 어울리며, 고급스러운 페어링을 만들어냅니다.