Champagne Extra Brut 'Cuvée 748' Jacquesson

샴페인 큐베 748 엑스트라 브룻은 Jacquesson 세계로의 완벽한 소개를 나타내며, 넓이, 품격 및 복잡성으로 가득한 세계입니다. ‘7xx’ 큐베 라인은 2000년에 번호 ‘728’로 시작되었으며, 이는 Jacquesson이 생산한 모든 큐베 중 첫 번째로 기록된 번호 1에 따라 번호가 매겨졌습니다. 이는 1898년에 와이너리가 첫 번째 세기를 기념하기 위해 만든 것입니다. 일반적으로, 비록 sans année이지만, 이 라인은 매년 큐베의 기초를 형성하는 각 빈티지의 본질을 기념하고자 하며, 보통 약 30%의 vin de reserve와 결합됩니다.

큐베 748 Jacquesson 샴페인 엑스트라 브룻은 피노 누아, 피노 뫼니에, 샤르도네의 혼합으로 만들어집니다. 특히, 피노 누아와 피노 뫼니에는 Ay, Dizy, Hautvillers 및 Champillon 마을에서 오며, 블렌드의 75%를 차지하고, 나머지 25%는 Avize와 Oiry의 그랑 크뤼 샤르도네로 보완됩니다. 포도나무는 매우 지속 가능한 농업 접근 방식을 채택하여 재배되며, 와이너리에서는 다양한 크기의 나무 통에서 발효가 이루어집니다.다양한 크기의 나무, 미세한 효모 찌꺼기에서 숙성됩니다. 빈티지 와인은 따라서 약 30%의 빈 드 리저브가 두 개의 이전 수확과 결합되어 병에서 샴페인 방식으로 발포됩니다. 효모에서의 숙성은 약 3-4년 동안 지속되며 스파클링 와인은 결국 엑스트라 브뤼로 도징됩니다. 전체 과정에서 여과 및 정화 작업은 제외됩니다.

Jacquesson의 엑스트라 브뤼 샴페인 Cuvée 748은 매우 미세하고 생생한 기포를 가진 밝은 황금색입니다. 향기는 설탕에 절인 감귤과 말린 과일의 노트를 불러일으키며 화강암과 석고의 미네랄 톤과 만납니다. 한 모금은 부드러움, 신선함 및 염분 사이의 훌륭한 균형을 드러내며, 모두 중요한 바디와 구조에 의해 뒷받침됩니다. 달콤하고 미네랄한 강조로 긴 여운을 남깁니다.