Champagne Extra Brut 'Eveil' V&G Dupont
와인메이커의 와인
독점 와이너리샴페인 엑스트라 브뤼 "에베일"은 다양한 샴페인 지역의 Maison Dupont 소속 100% 포도로 만들어집니다. 효모에서 3년간 병에서 숙성되며, 크리미하고 부드러우며 관능적이고 좋은 긴장감을 지니며, 풍부하고 복합적인 아로마 팔레트를 드러내며, 헤이즐넛, 꿀, 향신료, 레몬, 레몬밤의 향이 돋보입니다.
V&G Dupont의 ‘Eveil’ Extra Brut 샴페인은 부드럽고 세련된 샴페인으로, 큰 즐거움을 선사합니다. Valérie와 Gaël Dupont 부부가 소유한 ‘Eveil’ 라인은 그들의 소유 포도밭에서 자란 포도로만 생산된 거품을 담고 있으며, 부부의 생태농업 접근 방식을 진정으로 반영합니다. 매년 Valérie와 Gaël은 각 구역에서 가장 좋은 포도를 선별하여 개별적으로 발효합니다. ‘Eveil’이라는 이름은 “각성”을 의미하며, 부부의 비전의 진화를 상징합니다. 이는 그들이 짧은 시간 안에 유기농업과 생태농업에 가까워지도록 “자연에 의해 각성”된 것과 같습니다.
V&G Dupont의 ‘Eveil’ Extra Brut 샴페인은 Pinot Meunier (57%), Chardonnay (33%) 및 Pinot Noir (10%)의 블렌드로, 점토-석회질 토양에서 유기농업과 생태농업의 원칙에 따라 재배된 포도입니다. 특히, Meunier와 Pinot Noir는 Brimont 마을에 위치한 소유 구역에서 오며, Chardonnay는 다음에서 옵니다.Vert-Toulon과 Allemant 마을에서. 수확 후, 포도는 백포도주로 발효되며, 준비가 완료되면 스파클링 베이스는 liqueur de tirage와 함께 병에 담겨 샴페인 방식에 따라 병 내 재발효가 이루어지며, 유리에서 sur lie로 36개월 동안 숙성됩니다. 이 기간이 지나면 마지막으로 degorgement와 dosage Extra Brut가 진행됩니다.
V&G Dupont의 Extra Brut ‘Eveil’ 샴페인은 연한 장밋빛 반사광을 가진 황금색을 띠며, 강렬하고 미세한 기포를 가지고 있습니다. 잔에서 아몬드, 헤이즐넛, 달콤한 향신료, 꿀, 감귤 및 허브의 귀중한 향이 떠오릅니다. 부드럽고 크리미한 맛은 상쾌한 신선함이 특징이며, 매우 섬세한 피니시를 동반합니다.