Champagne Extra Brut Fleury 2010

플뢰리의 엑스트라 브뤼 샴페인은 풍부함과 긴장감의 상징적인 합성체로, 효모에서 10년 동안 숙성된 결과물입니다. 인내는 플뢰리 가문에서 결코 부족하지 않은 미덕으로, 그들의 큐베는 적절한 잔여 효모에서의 숙성을 거친 후에만 시장에 출시되며, 마실 준비가 되었을 때만 출시됩니다. 진지하고 포괄적인 접근 방식이지만, 또한 플뢰리 가족이 1989년 이미 모든 가족 포도를 바이오다이나믹으로 전환할 수 있게 해준 선구적인 시각이 있었습니다. 15헥타르의 포도밭이 코트 데 바르 또는 오브에 위치해 있으며, 오랫동안 과소평가되었던 지역이지만, 여기서 생산되는 피노 누아의 품질 덕분에 극도로 재평가되고 있습니다. 표현의 순수함, 긴장감, 물질은 이 다면적인 네타리의 주요 무기이며, 이 장르의 애호가들의 와인 셀러에서 절대적으로 필수적입니다.

플뢰리의 엑스트라 브뤼는 주로 피노 누아와 나머지 부분은 샤르도네로 구성된 블렌드로, 25년 된 포도나무에서 수확된 포도로 바이오다이나믹 방식으로 재배됩니다. 포도 수확부터,수동으로, 와인 양조 단계는 강제 개입 없이 진행됩니다. 포도의 철저한 선별 후, 기본 와인을 위한 포도즙은 일부는 오크통에서, 나머지는 에나멜 통에서 발효됩니다. 병에서의 재발효는 클래식 방식에 따라 이루어지며 효모에서 10년 숙성.

샴페인 플뢰리 엑스트라 브뤼는 잔에서 밝은 금색과 미세하고 지속적인 기포로 나타납니다. 첫 번째 향기는 즉시 석회암과 라임의 노트를 연상시키는 분필 같은 향이 납니다. 그 후에는 레몬버베나, 타임, 그리고 가시나무가 감각의 소용돌이 속에서 이어집니다. 코가 이미 작은 걸작이라면, 시음은 모든 의심을 해소합니다: 잔 속에 걸작이 있습니다. 수정처럼 맑고, 빛나는 소금과 신선함의 판, 긴 숙성으로 인한 위안의 크리미함으로 균형을 이룹니다. 바다의 맛이 나는 긴 마무리. 의심할 여지 없이 즉시 즐길 수 있지만, 병에서의 숙성을 통해 복잡성을 새롭게 할 것입니다. 번쩍이는!