Champagne Extra Brut Gosset
샴페인 엑스트라 브뤼는 유명한 고셋 하우스의 스타일과 우아함을 구현한 전통적인 스파클링 와인입니다. 효모에서 4년 동안 숙성되어 아카시아 꽃, 홉, 배, 복숭아의 향기로운 노트와 더 성숙한 말린 과일과 미네랄의 기억을 표현합니다. 긴장감과 깊이는 독특한 요소이며, 크리미한 기포와 날렵한 미네랄 신선함이 함께합니다.
고셋은 그의 샴페인 엑스트라 브뤼를 소개합니다. 우아하지만 즉각적인 이 스파클링 와인은 메종 샴페인의 가장 오래된 스타일과 인상을 효과적으로 소개합니다. 이 네고시앙 마니퓰랑의 뿌리를 찾기 위해서는 4세기 이상 거슬러 올라가야 하며, 정확히 1584년으로 거슬러 올라갑니다. 그 해, 피에르 고셋은 첫 번째 포도를 발효시켰습니다. 18세기까지 생산은 대부분 적포도주로 이루어졌으며, 이 시기에 시몬 고셋은 이 지역에서 최초의 스파클링 와인 중 하나를 만들기로 결정했습니다. 모든 라벨은 1700년대에 사용된 고대 샴페인 병에 담겨 있으며, 와인 저장고에서는 말로락틱 발효를 피하여 와인의 자연스러운 신선함과 과일 성분을 보존합니다.
고셋의 엑스트라 브뤼 큐베는 전통적인 샴페인 품종의 블렌드로 생산됩니다: 피노 누아(40%), 피노 뫼니에(32%) 및 샤르도네(28%). 첫 번째 발효는 말로락틱 발효 없이 스테인리스 스틸에서 이루어집니다. 그 후, 기본 와인의 재발효는 클래식 방식에 따라 병에서 이루어집니다.리에에서의 숙성은 최소 48개월 이상 지속됩니다, 그 후 드고르주망과 엑스트라 브륏 도징 후 지하 동굴에서 추가로 6-9개월의 휴식이 이어집니다.
잔에서는 샴페인 AOC 고세 엑스트라 브륏이 밝은 황금색과 미세하고 지속적인 기포로 나타납니다. 향의 스펙트럼은 넓고 매력적이고 향기로운 백색 과일, 감귤류, 자두 및 흰 꽃의 노트가 결합되어 있으며, 건과일의 느낌과 어우러집니다. 입 안에서는 크리미하고 날렵하며 깊이 있는 맛을 느낄 수 있으며, 매우 긴장감 있고 뛰어난 미네랄리티를 자랑합니다. 메종의 상상 속에서 이 스파클링 와인은 화려함이나 장식 없이, 생선 타르타르와 함께 어떤 경우에도 마실 수 있는 표현이어야 합니다.