Champagne Extra Brut Grand Cru 'Chromatique' Stephane Regnault
와인메이커의 와인
희귀 와인'Chromatique'는 Domaine Stephane Regnault의 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼 샴페인으로, Mesnil sur Oger 주변의 다양한 포도밭에서 수확한 포도를 블렌딩하여 만들어졌습니다. 미세하고 바삭한 기포와 신선한 미네랄 및 감귤의 향이 코와 입에서 느껴지며, 맛있는 에피타이저와 잘 어울리며, 특히 부드러운 프랑스 치즈와 함께 제공될 때 더욱 좋습니다.
샴페인 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼 ‘크로마티크’는 스테판 레그노의 비뇨르가 제작한 코트 데 블랑의 세련되고 미네랄한 해석입니다. 이 라벨은 레 메닐 쉬르 오제와 오제의 그랑 크뤼 마을에 흩어져 있는 다양한 샤르도네 포도밭에서 온 포도 혼합물로 만들어집니다. 사실, 이 병의 이름은 모든 음을 포함하는 음악의 색상 스케일을 참조하며, 이 스파클링 와인이 생산자가 재배한 각 필지의 포도를 포함하는 방식과 유사합니다.
스테판 레그노 샴페인 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼 ‘크로마티크’는 레 메닐 쉬르 오제의 그랑 크뤼 포도밭에서 온 100% 샤르도네로, 뚜렷한 석회질 토양과 더 풍부한 토양을 가진 오제에서 자랍니다. 농업 관리는 자연과 생태계를 존중하기 위해 농약 사용을 배제하고, 작업을 위해 달의 주기를 따르며, 자연 허브차와 달인 물을 사용합니다. 부드러운 압착 후, 포도즙은 자생 효모에 의해 자연 발효되며, 절반은 나무 통에서, 나머지는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효가 완료됩니다.블렌드에는 40%의 빈 드 리저브가 추가되고, 스파클링 와인의 기본은 샴페노이즈 방식에 따라 병에 담겨 재발효됩니다. 최소 24개월 동안 유리에서 효모와 함께 숙성한 후 디고르주망과 도사주 엑스트라 브뤼를 진행합니다.
‘크로마티크’ 샴페인 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼 스테판 레그노는 밝은 노란색과 미세하고 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 코에서는 흰 꽃, 레몬 껍질, 백색 과일의 기분 좋은 향이 나며, 식물적이고 광물적인 매력적인 노트가 동반됩니다. 입 안에서는 강렬한 광물의 기운과 감귤의 느낌이 우아한 기포로 강조됩니다.