Champagne Extra Brut Grand Cru Jacques Selosse 2010
와인메이커의 와인
희귀 와인샴페인 엑스트라 브륏 그랑 크뤼는 자크 셀로스 와이너리의 제품으로, 스파클링 와인 세계에서 가장 빛나는 보석 중 하나입니다. 이 와인은 최고의 빈티지 와인으로 구성된 밀레시메토로, 가장 위대한 장인만이 자신의 작품에 쏟을 수 있는 주의로 병에서 숙성됩니다. 감귤류와 노란 과일의 힌트가 폭발적인 강도로 코를 자극하며, 미세한 산화, 구운, 달콤한 노트가 있는 정교한 부케로 열립니다. 입안에서는 실크처럼 부드럽고, 큰 향기를 지니며, 주스의 풍부함, 신선함, 우아함, 강렬함으로 놀라움을 줍니다… 세계에서 가장 흥미로운 음료 중 하나입니다.
상징적인 샹파뉴 양조장인 Jacques Selosse의 샴페인 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼 밀레지메는 드문 명성과 복잡성을 지닌 스파클링 와인으로, 단일 고급 빈티지의 결과물입니다. Guillaume Selosse는 Anselme의 아들이자 Jacques의 손자로서, 각 리외-디에서 가장 좋은 배럴을 선택하기보다는 개성이 강한 와인이 담긴 배럴을 선택하는 것을 선호합니다. Guillaume은 현대 샴페인 역사에서 가장 존경받고 기념되는 비뉴론 중 한 명인 아버지의 세심한 주의와 재능을 물려받았습니다.
그랑 크뤼 샴페인 Jacques Selosse 엑스트라 브뤼 밀레지메는 생물역학 원칙에 따라 재배된 샤르도네와 피노 누아 포도의 조합으로 만들어지며, 모두 석회질 토양으로 분류된 그랑 크뤼 포도밭에서 자랍니다. 단일 빈티지의 포도송이는 수확 후 손으로 수확되어 부드러운 압착과 자연 발효를 통해 오크통에서 화이트 와인으로 양조됩니다. 동일한 유형의 와인 용기에서 숙성 기간을 거친 후 액체는 병에 담깁니다.
이 액체는 리퀴르 드 티라주로 추가되어 샴페인 방식에 따라 거품을 형성하며, 약 10년의 긴 숙성 기간 sur lattes와 연관됩니다. 이후 디고르주망 및 동일한 와인으로 병을 보충하는 작업이 진행되며, 따라서 어떤 도징도 없습니다.
잔 속에서 Grand Cru 밀레지메 Jacques Selosse 엑스트라 브뤼 샴페인은 황금빛 노란색과 우아한 펄라주를 드러냅니다. 성숙한 과일, 설탕에 절인 감귤, 흰 꽃, 허브의 향이 어우러진 넓고 매혹적인 향기, 그리고 구운 향과 섬세한 산화의 힌트로 풍부해집니다. 입안에서는 부드럽고 크리미하며, 지속적인 미네랄 피날레를 동반하는 밝고 신선한 맛이 느껴집니다.