Champagne Extra Brut Grand Cru Pierre Moncuit 2014
피에르 몽퀴의 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼 샴페인은 강렬하고 크리미한 밀레지메로, 기분 좋은 산미로 인해 입안에서의 지속성을 연장하는 뚜렷한 신선함을 자랑합니다. 코에서는 흰 꽃과 감귤 껍질의 향이 퍼지고, 그 뛰어난 세련미는 생선 요리와 채소 요리에 완벽하게 어울리는 와인입니다.
니콜 몽퀴는 코트 데 블랑에서 가장 유명한 테루아 중 하나를 단호하게 해석하여 자신의 샴페인 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼를 형성합니다: 이 빈티지는 순수하게 발효되며, 숙성된 와인을 추가하지 않고, 오직 스테인리스 스틸만을 사용하여 해양 기원 석고의 모든 표현을 그대로 유지하고자 합니다.
피에르 몽퀴 도멘은 메닐-쉬르-오제 마을에서 온 순수한 샤르도네 포도를 사용하여 자신의 샴페인 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼를 생산합니다. 이곳은 코트 데 블랑 지역 내에서 가장 유명한 재배 지역 중 하나입니다. 200미터에 가까운 낮은 언덕에 위치한 이 포도밭은 동쪽과 남동쪽으로 향한 20개의 서로 다른 파셀로 나뉘어 총 15헥타르의 면적에 걸쳐 있습니다. 이 토양은 점토로 특징지어지며, 복합 암석의 대량 존재가 있으며, 토양은 이 지역의 명성을 기리는 데 중요한 역할을 한 독특한 석고 형태를 보여줍니다. 전통적으로 가족 운영의 이 회사는 점차적으로 합성 화학물질로부터의 개입을 줄이기 위해 강력히 노력해왔습니다.합성 화학물질로부터, 지속 가능한 포도 재배 목표를 달성하고 2019년에 Haute Valeur Environnementale 인증을 받기까지. 수확은 과일의 적절한 성숙 시점에 손으로 수행되며, 발효는 오직 스테인리스 스틸 탱크에서만 진행되며, 리저브 와인은 사용하지 않습니다. 말로락틱 발효는 완전히 진행되며, 병에서의 스파클링은 최소 36개월 동안 효모와 함께 진행됩니다: 샴페인은 최소 8년의 숙성 후 출시되며, 리터당 3그램 이내의 도징이 이루어집니다.
피에르 몽퀴의 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼 샴페인은 황금빛 반사광을 가진 밝은 노란색을 띱니다. 향기는 맑고 강렬하며, 봄의 밝은 꽃과 브리오슈, 감귤 껍질의 뉘앙스를 지니고 있습니다. 입안에서 매우 섬세하고 우아하며, 크리미한 풍미로 펼쳐지며, 강력한 석고 미네랄에 대한 훌륭한 균형을 이룹니다. 레 메닐 테루아의 훌륭한 예입니다.