Champagne Extra Brut 'L'Integrale' Remy Massin
"L'integrale"는 순수한 피노 누아 포도로 만들어진 Cote des Bar의 샴페인 엑스트라 브뤼입니다. 깨끗하고 아삭하며, 베리, 많은 말린 과일, 살구, 미네랄과 제과의 기억을 강조합니다. 입안에서는 긴장감 있고 생동감 넘치며, 강렬한 신선함과 짠맛이 느껴지며, 기분 좋은 감싸는 크리미한 요소가 조화를 이룹니다.
Rémy Massin의 샴페인 엑스트라 브뤼 “L'Integrale”는 뛰어난 품질을 가진 블랑 드 누아입니다. 이는 코트 드 바르에서 재배된 피노 누아의 우수성을 강조하는 레이블입니다. 온화한 기후와 석회질 머드로 구성된 토양은 적포도 품종이 성숙하는 데 완벽합니다. 효모에서의 긴 숙성은 특히 넓고 만족스러운 맛을 제공합니다. 지속성과 복합성의 특성 덕분에, 이 샴페인은 식사와 함께 즐기기에 매우 적합하며, 소스와 함께 제공되는 생선, 흰 고기 또는 마그레 드 카나르와 잘 어울립니다.
엑스트라 브뤼 “L'Integrale”는 Ville-sur-Arce에서 가장 흥미로운 메종 중 하나의 샴페인입니다. Rémy Massin은 약 20헥타르를 재배하며, 강렬하고 풍부하며 성숙한 스타일을 가진 정교한 레이블을 만듭니다. 포도는 재배지의 오래된 포도밭에서 선택되며, 각 식물에서 적은 양의 포도를 제공하지만 우수한 품질과 향기 농도를 지닙니다. 포도는 매우 부드럽게 압착되고, 꽃즙은 화이트 와인으로 발효됩니다.짧은 숙성 기간이 끝난 후, vins clair는 최종 cuvée를 만들기 위해 혼합됩니다. 두 번째 발효는 병에서 진행되며, Metodo Champenoise의 규칙에 따라 4년 동안 'sur lattes' 상태에서 숙성한 후 dégorgement을 진행합니다.
“L'Integrale”는 Maison Rémy Massin의 뛰어난 순수성을 지닌 Extra Brut 샴페인입니다. 매우 낮은 도사지를 선택함으로써 코트 드 바르의 훌륭한 피노 누아르의 모든 아로마 뉘앙스를 완전히 감상할 수 있습니다. 잔에서는 밝고 맑은 노란색을 띠며, 섬세하고 지속적인 기포가 올라옵니다. 부케는 강렬하고 다면적이며, 아카시아 꽃, 감귤 향, 백색 과일, 복숭아, 배, 사과, 작은 베리, 건과일의 노트, 빵 껍질의 힌트와 부드러운 작은 제과의 느낌이 있습니다. 우아하고 길며, 풍부하고 만족스러운 맛을 지니고 있으며, 성숙하고 지속적이며 신선하고 짭짤한 노트로 마무리됩니다.