Champagne Extra Brut 'Originale' Patrice Guay 2018
샤르도네로 만든 순수한 샴페인 엑스트라 브뤼 '오리지날' 파트리스 귀는 단일 포도밭에서 온 샴페인입니다. 신선함, 미네랄리티, 그리고 부드러움이 주요 특징으로, 풍부하고 유려한 한 모금으로 표현되며, 긴 여운을 남기고, 섬세하고 감싸는 기포가 뒷받침됩니다. 중요한 건배를 위해 열어야 할 훌륭한 균형의 샴페인입니다.
그의 신선하고 세련된 미네랄리티를 통해, 생산자 Récoltant Manipulant Patrice Guay의 샴페인 ‘오리지날’ 엑스트라 브룻은 샴페인에서 샤르도네의 품질을 효과적으로 표현합니다. 이 고귀한 포도 품종이 마른 계곡(Vallée de la Marne)에서 널리 퍼져 있지 않음에도 불구하고, 여러 세대에 걸쳐 Guay 가족이 활동해 온 지역에서 Patrice는 이 품종의 잠재력을 보여주기 위해 과감하게 순수하게 발효하기로 선택했습니다. 포도 재배자가 샤르도네를 얼마나 믿고 있는지를 보여주기 위해, 그의 소유 포도밭 7헥타르 중 약 25%가 바로 이 포도에 할당되어 있으며, 이는 재배 면적에서 뫼니에(Meunier)에 이어 두 번째입니다.
Patrice Guay 샴페인 엑스트라 브룻 ‘오리지날’은 점토와 석회질 토양에 심어진 단일 구역에서 재배된 순수한 샤르도네 포도에서 유래합니다. 농업 관리는 환경 건강을 보호하는 방향으로 진행되며, 특히 “Haute Valeur Environnementale” (높은 환경 가치) 및 “Viticulture Durable en Champagne” (샴페인에서의 지속 가능한 포도 재배) 인증에 의해 규제된 관행을 포함합니다.샴페인). 수확 후 부드럽게 압착하여 얻은 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 이어서 샴페인은 저명한 샴페인 방식에 따라 병에서 발포가 이루어지며, 유리에서 효모와 함께 오랜 숙성을 거칩니다. 샴페인은 마지막으로 엑스트라 브뤼로 조정됩니다.
파트리스 귀의 엑스트라 브뤼 '오리지날' 샴페인은 황금빛 반짝이는 색깔을 지닌 노란색을 띠며, 섬세한 기포를 가지고 있습니다. 매우 우아하고 풍부한 아로마 스펙트럼은 이국적인 과일, 감귤 껍질, 흰 꽃, 빵 껍질의 힌트를 포함하며 미네랄 노트와 조화를 이룹니다. 신선하면서도 동시에 부드러운 맛은 오랫동안 지속되는 강한 미네랄의 기운이 특징입니다.