Champagne Extra Brut Premier Cru 'Le Mont Benoit' Frederic Savart 2020
와인메이커의 와인
희귀 와인"르 몽 베누아"는 50년 이상의 피노 누아와 샤르도네 포도나무에서 자생하는 동일한 구역에서 태어난 화려하고 세련된 샴페인 프리미어 크루입니다. 라인의 가장 낮은 잔여 당도를 가진 이 엑스트라 브뤼는 나무에서 양조된 매력적이고 우아한 기포로, 백합, 아몬드 페이스트, 초록 사과, 오렌지 껍질 및 미네랄의 노트가 풍부한 아로마를 자랑합니다. 입안에서는 부드럽고 크리미하며 우아한 질감을 가지며, 강렬한 신선함과 뛰어난 미네랄리티를 느낄 수 있습니다.
프레데릭 사바르의 샴페인 엑스트라 브뤼 프리미어 크뤼 “르 몽 베누아”는 뛰어난 섬세함과 강렬함을 지닌 밀레지메로, 몽타뉴 드 레임 지역의 위대한 샴페인의 전형적인 특성을 표현합니다. 이는 전형적으로 장인적인 작은 메종의 열정적인 작업의 결과로, 최고 품질의 병을 소량 생산합니다. 프레데릭 사바르의 샴페인은 강한 지역적 특성과 긴장감 있고 엄격한 프로필로 특히 인기가 높습니다. 이 큐베는 구조와 깊이를 부여하는 피노 누아가 대부분을 차지하며, 우아한 샤르도네의 터치가 더해집니다. 이는 특별한 경우에 테이블에 올릴 수 있는 애호가를 위한 병입니다.
“르 몽 베누아”는 샴페인에서 가장 창의적이고 준비된 비뇽롱 중 한 명이 만든 엑스트라 브뤼 프리미어 크뤼 샴페인입니다. 프레데릭 사바르는 몽타뉴 드 레임의 북서쪽 경사에 위치한 에큐일과 빌레르-오-누에두 지역에서 6헥타르의 포도밭을 재배합니다. 그의 레이블을 만드는 과정에서 그는 부르고뉴 스타일을 따르며, 다양한 포도밭의 차이를 강조하여 각기 다른 샴페인을 생산하려고 합니다.영토의 뉘앙스. 그의 작업의 중심은 포도밭으로, 이는 세심하고 철저하게 관리되며 낮은 수확량으로 고품질의 포도를 얻기 위해 관리됩니다. 그의 샴페인은 대형 메종의 표준화된 비전과 반대 방향으로 나아가며, 각 빈티지와 개별 포도밭의 특성을 부각시키려고 합니다.
작은 메종 프레데릭 사바르의 엑스트라 브뤼 프리미어 크뤼 “르 몽 베누아”는 50년 이상의 포도가 자라는 단일 포도밭에서 자란 포도로 만들어집니다. 해양 화석과 점토가 풍부한 석회암으로 구성된 토양에서 재배됩니다. 발효는 나무에서 직접 이루어집니다. 기본 와인은 블렌딩 및 샴페인 방식으로 병에서 재발효하기 전에 몇 달 동안 바리크에서 숙성됩니다. 샴페인은 황금색을 띠며, 뛰어난 섬세함과 지속성을 가진 기포가 특징입니다. 향기는 사과, 베리, 아몬드, 건과일, 빵 껍질의 향을 드러냅니다. 입안에서는 좋은 구조를 가지고 있으며, 길고 에너지가 넘치는 한 모금이 강렬하고 풍부한 중심부로 이어집니다.마무리는 생동감 넘치는 신선함이 특징입니다.