Champagne Extra Brut Rosé 'Borde de Marne' Tristan Hyest
와인메이커의 와인
희귀 와인엑스트라 브뤼 로제 '보르드 드 마른' 트리스탄 하이에스트는 샤르도네가 주를 이루는 로제 샴페인으로, 매우 매력적인 체리 핑크 색상을 띱니다. 작은 마을 트렐루-쉬르-마른에서, 와인 장인 트리스탄 하이에스트는 지역의 표현을 완전히 전달하기 위해 큰 주의를 기울입니다. 짭짤하고 매우 신선한 와인입니다. 붉은 과일과 사과의 향이 큰 즐거움을 주며, 매 한 모금이 다음 모금을 유도합니다.
트리스탄 이에스트의 엑스트라 브뤼 로제 샴페인 “보르드 드 마른”은 프랑스 샴페인 지역의 심장부인 트렐루-쉬르-마른에서 생산됩니다. 이 와이너리는 가족 경영으로, 트리스탄의 아버지는 1980년대에 몇 개의 포도밭을 구입하여 사업을 시작하는 데 필요한 기술을 습득했습니다. 아들 트리스탄은 부모님의 투자와 노동 유산을 보존하기 위해 와인학을 공부하였으며, 그의 열정과 전문성을 담은 큐베를 만들었습니다.
트리스탄 이에스트의 엑스트라 브뤼 로제 샴페인 “보르드 드 마른”의 포도밭은 약 10헥타르의 땅에 걸쳐 있으며; 토양은 주로 석고와 석회로 구성되어 있으며, 독특하고 모방할 수 없는 와인을 위해 드물게 모래, 자갈, 점토가 존재합니다. 기후는 주로 대륙성으로, 겨울은 차가운 온도와 야간 서리로 특징지어지며 여름은 높은 온도로 무더운 날씨가 지속됩니다. 트리스탄의 작업은 매일 전통에 대한 열정과 애착을 드러내며, 수확은 원료를 존중하여 수작업으로 이루어지며, 양조장에서의 알콜 발효도 마찬가지입니다.
토착 효모의 작용 덕분에 이루어지며; 이후 샴페인은 샴페인 메소드로 병에서 재발효됩니다; 효모에서 36개월 이상 숙성됩니다.트리스탄 이에스트의 샴페인 엑스트라 브뤼 로제 "보르드 드 마른"은 강렬한 체리 핑크색과 오렌지빛 반사로 잔에 나타납니다. 향의 부케는 붉은 커런트, 구운 빨간 사과, 그리고 마지막에 약간의 바다 소금 향을 떠올리게 합니다; 입안에서는 역동적이고, 풍미가 있으며, 신선한 기포가 입맛을 자극하고 음료를 유도합니다. 스시와 사시미, 생선 타르타르, 갑각류와 해산물로 양념한 파스타와 완벽하게 어울리며, 블루 치즈와도 흥미롭게 조화를 이룹니다. 여름 해변에서 석양을 바라보며 즐기기에 좋거나 가족과 함께 생선 바비큐와 함께 즐기기에 좋으며, 환경과 그 안에서 제공되는 선물에 대한 존중을 담은 제품을 잔에서 맛볼 수 있습니다.