Champagne Extra Brut 'Semper Fidelis XVI' Famille Delouvin
Famille Delouvin의 "Semper Fidelis XVI" 엑스트라 브뤼 샴페인은 피노 뫼니에를 기반으로 한 풍부하고 감싸는 샴페인입니다. 기본 큐베에 20개 이상의 빈티지로 만든 솔레라 방식의 레저브 와인이 추가되어 입안에서 둥글고 우아한 맛을 제공합니다. 코에서는 꿀, 설탕에 절인 과일, 살구, 섬세한 구운 건과일의 향이 넓고 깊게 느껴집니다. 중요한 저녁 식사에 잘 어울리는 강한 개성을 가진 샴페인입니다.
"Semper Fidelis XVI" 샴페인 엑스트라 브뤼 파밀리 델루빈은 Récoltant Manipulant에서 생산된 스푸만테로, 깊이와 표현의 폭을 주요 특징으로 합니다. 이 샴페인의 품질 뒤에는 ‘메토도 솔레라’라는 기술이 숨겨져 있으며, 이는 스페인 헤레즈 데 라 프론테라 근처에서 유래된 것으로 보이며, 셰리 생산 지역의 중심지입니다. 이 기술은 나무 통의 피라미드를 구성하여 오랜 시간 동안 숙성된 다양한 빈티지의 풍부한 혼합물을 얻는 것입니다. 특히 매년 피라미드의 맨 위 통에 신선한 와인의 일부를 추가하고, 이미 존재하는 액체의 일부를 아래 통으로 옮기는 과정을 반복하여 각 빈티지마다 마지막 통이 서로 다른 빈티지의 훌륭한 조합을 갖게 됩니다.
파밀리 델루빈의 엑스트라 브뤼 샴페인 "Semper Fidelis XVI"는 100% 피노 뫼니에로, 지속 가능한 방식으로 재배된 것으로, 반디에르 마을에서 자생하며, 이곳의 토양은 주로 점토성 셰일로 구성되어 있습니다. 양조장에서 부드럽게 압착한 포도로 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 거치며, 말로락틱 발효는 진행되지 않습니다. 6개월 동안 스틸에서 휴식한 후, 빈티지 와인은 1993년에 시작된 솔레라에서 생산된 50% 빈 드 레저브와 혼합되어 샴페노와즈 방식으로 병입됩니다. Sur lattes에서의 숙성은 60개월 동안 지속되며, 마지막으로 와인은 degorgement과 dosage 엑스트라 브뤼 과정을 거칩니다.
파밀리 델루빈의 엑스트라 브뤼 샴페인 "Semper Fidelis XVI"는 밝은 노란색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포로 반짝이는 반사광을 가지고 있습니다. 꿀, 살구 및 설탕에 절인 과일의 부드러운 노트가 섬세한 건과일 및 구운 빵의 향과 함께 후각을 묘사합니다. 입안에서는 풍부하고 넓으며 향기롭습니다, 신선하고 긴 여운을 남깁니다.
송이에서 얻은 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 거치며, 말로락틱 발효는 진행되지 않습니다. 6개월 동안 스틸에서 휴식한 후, 빈티지 와인은 1993년에 시작된 솔레라에서 생산된 50% 빈 드 레저브와 혼합되어 샴페노와즈 방식으로 병입됩니다. Sur lattes에서의 숙성은 60개월 동안 지속되며, 마지막으로 와인은 degorgement과 dosage 엑스트라 브뤼 과정을 거칩니다.파밀리 델루빈의 엑스트라 브뤼 샴페인 "Semper Fidelis XVI"는 밝은 노란색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포로 반짝이는 반사광을 가지고 있습니다. 꿀, 살구 및 설탕에 절인 과일의 부드러운 노트가 섬세한 건과일 및 구운 빵의 향과 함께 후각을 묘사합니다. 입안에서는 풍부하고 넓으며 향기롭습니다, 신선하고 긴 여운을 남깁니다.