Champagne Nature Blanc D'Assemblage Chavost
희귀 와인Chavost의 샴페인 Nature Blanc D'Assemblage는 프랑스의 그림 같은 샴페인 지역에서 생산됩니다. Vallée de la Marne의 테루아르와 Chavost 와이너리의 책임 있는 포도 재배를 잘 표현한 이 샴페인은 샤르도네, 뫼니에, 그리고 소량의 피노 누아로 만들어집니다. 매끄럽고 균형 잡힌 맛을 지니며, 24개월 동안 효모에서 숙성한 후 붉은 과일, 감귤, 흰 꽃, 버터와 구운 빵의 힌트를 얻습니다. 세련된 아페리티프와 함께 마시기 이상적입니다!
샤보스트 블랑 다상블라주 브뤼 내추럴 샴페인은 마른 계곡의 지역 표현으로 세련되고 균형 잡힌 스타일을 제공합니다. 이 병은 ‘Et sans sulfites ajoutes!’라는 선택의 일부로, 문자 그대로 “첨가된 아황산이 없는!” 프리미엄 프리미엄 라인으로, 이 샴페인을 위해 아황산을 사용하지 않고 5헥타르의 선택된 포도밭에서 수확한 포도로 양조하는 샤프 드 카브 셰프 파비안 다비옥의 능력을 강조합니다. 또한, 2023년 수확부터 이 포도밭은 유기농 인증을 받았으며, 이는 와이너리의 생산 비전이 기반하고 있는 지속 가능한 접근 방식을 증명합니다.
샤보스트 블랑 다상블라주 브뤼 내추럴 샴페인은 샤르도네와 피노 뮈니에의 동등한 블렌드로 구성되며, 여기에 6%의 피노 누아가 추가됩니다. 포도는 북쪽 노출의 점토-석회질 토양에 심어진 포도밭에서 재배되며, 유기농 방식으로 관리됩니다. 수확 후, 최적의 성숙에 도달한 포도를 수작업으로 수확하고, 부드러운 압착 후 알콜 발효가 진행됩니다.포도즙은 70%는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서, 나머지 30%는 오크 배럴에서 발효됩니다. 빈티지 와인은 샴페인 방식에 따라 병에서 발포되기 전에 빈 드 레저브의 비율과 혼합됩니다. 최소 24개월 동안 효모에서 숙성됩니다. 이어서 디고르주망이 진행되고, 동일한 와인으로 보충되며, 당분이 추가되지 않습니다. 전체 과정에서 아황산의 추가는 제외됩니다.
샤보스트 브뤼 내추럴 블랑 다상블라주는 미세한 기포를 가진 연한 노란색을 띱니다. 향기는 초록 사과, 붉은 과일, 신선한 감귤, 흰 꽃, 아몬드의 향기로 열리며, 버터와 구운 빵의 뉘앙스가 더해집니다. 균형 잡히고 우아한 맛으로, 뛰어난 부드러움과 매끄럽고 깨끗한 피니시가 특징입니다.