Champagne Nature 'Blanc D'Assemblage' Magnum Chavost
희귀 와인Chavost의 샴페인 네이처 '블랑 다상블라주'는 프랑스의 그림 같은 샴페인 지역에서 생산됩니다. Vallée de la Marne의 테루아르와 Chavost 와이너리의 책임 있는 포도 재배를 잘 표현한 이 샴페인은 샤르도네, 뫼니에, 그리고 소량의 피노 누아 포도로 만들어집니다. 부드럽고 균형 잡힌 맛을 가지며, 24개월 동안 효모에서 숙성 후 붉은 과일, 감귤, 흰 꽃, 버터와 구운 빵의 힌트를 얻습니다. 세련된 아페리티프와 함께 마시기 이상적입니다!
샤보스트 블랑 다상블라주 브뤼 내추럴 샴페인은 마른 계곡의 지역적 표현으로 세련되고 균형 잡힌 스타일을 제공합니다. 이 병은 ‘Et sans sulfites ajoutes!’라는 선택의 일부로, 문자 그대로 “첨가된 아황산이 없는!”이라는 의미를 지닌 프리미엄 라인으로, 샴페인을 위해 아황산을 사용하지 않고 5헥타르의 선택된 포도밭에서 수확한 포도로 양조하는 셰프 드 카브인 파비안 다비옥의 능력을 강조합니다. 또한, 2023년 수확부터 이 포도밭은 유기농 인증을 받았으며, 이는 와이너리의 생산 비전이 기반하는 지속 가능한 접근 방식을 증명합니다.
샤보스트 블랑 다상블라주 브뤼 내추럴 샴페인은 샤르도네와 피노 뮈니에의 동등한 블렌드로 구성되며, 여기에 6%의 피노 누아가 추가됩니다. 포도는 북쪽 노출의 점토-석회질 토양에 심어진 포도밭에서 재배되며, 유기농 방식으로 관리됩니다. 수확 후, 최적의 성숙에 도달한 포도를 수확할 때 수작업으로 이루어지며, 포도 송이는 부드러운 압착 후 알콜 발효를 거칩니다.70%는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서, 나머지 30%는 오크 배럴에서 숙성됩니다. 빈티지 와인은 빈 드 레저브의 비율과 혼합된 후, 샴페인 방식에 따라 병에서 발포가 이루어지며, 최소 24개월 동안 효모와 함께 숙성됩니다. 이어서 디고르주망과 동일한 와인으로 보충이 이루어지며, 따라서 도징이 없습니다. 전체 과정에서 황산염의 추가는 배제됩니다.
Chavost의 Champagne Brut Nature Blanc d’Assemblage는 미세한 거품을 가진 연한 노란색을 띱니다. 향기는 녹색 사과, 붉은 과일, 신선한 감귤, 흰 꽃, 아몬드의 향기로 펼쳐지며, 버터와 구운 빵의 뉘앙스가 더해집니다. 균형 잡히고 우아한 맛으로, 뛰어난 부드러움과 부드럽고 깨끗한 피니시가 특징입니다.